蒸鱼时，直接下锅蒸就废了，牢记四个技巧，蒸出的鱼鲜味十足

爱吃鱼的朋友都知道，清蒸鱼是品尝鱼本身质地和味道的最佳方式，清蒸鱼也是对厨师厨艺的极致考验。

现在很多人在家里自己做清蒸鱼。想必很多人都对清蒸鱼有过一些体会吧？蒸鱼可以尝到鱼的原味，所以保持鱼的新鲜度很重要，而要保证鱼的新鲜度，就需要去除鱼腥味，增加鱼的新鲜度，所以蒸鱼的时候记得直接蒸，不能直接蒸。在锅里蒸鱼会毁了鱼。

今天想和大家分享一些蒸鱼的小技巧。这样一来，蒸出来的鱼不但没有腥味，而且蒸出来的鱼也鲜味十足，吃起来一点都不黏腻。蒸鱼的话，直接上锅蒸是没用的。牢记这四个技巧，你的清蒸鱼就会好吃。

秘诀一：腌制鱼时要注意

相信很多人都知道鱼在蒸之前一定要先腌制，这样腌制出来的鱼才足够入味，但是大家在腌制鱼的时候要注意，有一些很常见的调料是不能用来做腌鱼的。

第一种调味料是食盐。很多人在做清蒸鱼的时候，先用盐腌鱼，但是盐会把鱼的水分逼出来，所以腌制后鱼变得粘稠紧绷，蒸出来的鱼不入味。

第二种调料是料酒。酒不是清蒸鱼最好的调味品。换成花雕酒或米酒，可以充分激发鱼肉的细腻口感，鱼肉不会有腥味。腌鱼时加入适量的花雕酒（或黄酒）、姜末。

第二招：把腌好的鱼的水倒掉

鱼腌制10-20分钟后，盘子里会有很多腌制水。必须倒掉所有的水。你应该知道这水很腥。不倒掉，鱼肯定很腥。

第三招：葱姜不要犹豫切碎

大家都知道蒸鱼要用葱和姜，但是不知道怎么用。蒸鱼时，大葱要放在盘子里和鱼的肚子里。鱼蒸10分钟左右就可以去除腥味，鱼肉会特别的鲜香。

鱼蒸好后，鱼肚里和鱼下的葱和姜都烂得很厉害。捞出，在鱼的上面放上新鲜的葱和姜，这样蒸出来的鱼更好看。向上。

秘诀四：清蒸鱼汤这样做

很多人在蒸鱼的时候不把汤倒在蒸鱼里面。这些汤会影响清蒸鱼的味道。蒸鱼要先倒汤，再放葱花姜末，最后淋上一层热油和蒸鱼酱油，蒸鱼很好吃。