蒸馒头时，切记不要直接蒸，多发酵一次，馒头更松软，又白又甜

为什么外面的馒头总是又香又软，而我们自己做的馒头却是硬的？其实做馒头也是有一些技巧的。有兴趣的朋友可以跟我学学：蒸馒头的时候切记不要直接蒸。再发酵一次，馒头会更软、更白、更甜。

天冷馒头溶酵母需要注意用温水。还有一个增加和面效率的窍门，就是在温水里加入少许白糖。当酵母完全溶解后，将其与面粉混合，用筷子快速搅拌。混合并在出现薄片时开始揉捏。

另外，为了得到一个光滑的面团，你需要在它的外层滴几滴油，然后你可以用保鲜膜把它包起来。酸的最好放在不太冷的地方。在北方有椅子和加热器。在南方，可以放入电饭锅，开启省热模式。它还可以加快面团的发酵。许多人不注意温度。这就是我们做棒棒硬馒头的原因。

发酵完成后的下一步就是制作最简单的蒸瓶模型。不要将它们一个一个地分成椭圆形。它会很慢并且大小会不均匀。那么什么是正确的方法呢？先纵向搓揉，然后用刀切成大小差不多的小丸子（也可以用手）。一些丑陋的东西是可以调整的。当然，你也可以根据自己喜欢的形状做成花卷。这归结为个人喜好。

注意面团放好造型后不要马上入锅蒸，而是再次盖上保鲜膜等小面团再次发酵。第二次发酵时间没有第一次那么长。这次可以看看电视，玩玩手机，时间过得很快。当二次发酵完成，如果成功的话，馒头的重量应该很轻，此时才可以开始蒸。

小贴士：蒸馒头的时候，一定不要直接放在锅里蒸，这样多蒸一次，馒头会更软、更白、更香。

锅中加入冷水蒸的时候，要一次性加入足够的水。水太少，马上就蒸干了，蒸到一半一定要加水，而且一开盖，热气散了，馒头就膨胀不起来了，不会发生电弧的均匀扩展。

小火蒸好后转大火蒸一会。你可以自己管理时间。基本上是煮好后15分钟左右。蒸好后，给馒头时间让它变得蓬松。等几分钟再开盖，不然馒头的形状会像馒头一样。它可能看起来不太好。

平时在家做馒头的时候很少注意这些细节，所以做出来的馒头往往又丑又难吃，但是只要按照我说的方法去做，我想谁都能做出蓬松松软的馒头。馒头，做法简单，吃了馒头也不容易长胖，一起来学习吧。