蒸螃蟹时，冷水还是热水上锅？教你正确做法，蟹肉鲜嫩好吃
类别：美食分享
发布时间：2023-05-17 19:50
秋天是吃螃蟹的好时节。此时的蟹肉很饱满，非常入味。喜欢吃海鲜的会买螃蟹回家尝尝。螃蟹的价值很高，含有蛋白质等元素，而且蟹黄也很好吃，以前大家都爱吃。
很多人会一个人去市场买螃蟹，回家会轻松一些。螃蟹的做法有很多种，最简单的就是水煮螃蟹。但是很多人不知道一锅冷水蒸还是热水蒸？教你正确做法，清蒸大闸蟹好吃又嫩。
我们先把买回来的螃蟹放在一个盆里，往里面加点盐水，让螃蟹吐出体内的脏东西。然后用柔软的牙刷清洁螃蟹的腹部，尤其是隐蔽的角落，这样清洁后更干净。
螃蟹洗净后，先不要急着下锅煎。我们在锅里放水，加酒和料醋，然后把螃蟹放进蒸笼里，在螃蟹的肚子上放上姜和葱。把蟹肚朝上放，否则螃蟹容易掉。在清水中加入醋和料酒，可以去除螃蟹的腥味，使蒸出的螃蟹口感更佳。
所以，我们在煮螃蟹的时候，需要在锅里放冷水，水里先加入醋和酒，慢慢加热，这样才能去除鱼腥味。锅里不要放热水，否则蟹肉会松散，如果不用绳子绑起来，可能会浪费掉。
所以，大家在煮螃蟹的时候，一定要将螃蟹放在冷水的锅里，千万不要弄错了。你怎么看待这件事？欢迎发表评论。
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