茄子新做法，比红烧肉香，酸爽开胃，不爱吃茄子的人都停不下口

茄子新做法，比红烧肉还香，酸酸可口，不爱吃茄子的人根本停不下来

这种时令蔬菜是我们夏天吃得最多的。在这几种蔬菜中，今天我们就来说说茄子。我妈很喜欢吃茄子，我和姐姐一点都不喜欢，所以之前做茄子的时候，干馒头里的茄子我宁愿不碰。前年去之前的公司上班，每天中午都在公司餐厅吃饭，但是有一道茄子的菜谱，我还是第一次看到，第一次吃到。

后来问了同事和店里做饭的叔叔才知道是凉拌茄子。我先炒茄子，然后是冷色拉。由于不喜欢吃茄子，所以第一次拒绝吃，但是同事们都说很好吃，就让我尝尝，结果真的很好吃，酸酸的，入味，几乎没有茄子的味道茄子一点也不油腻。后来我问师傅怎么做这道菜，回来就告诉妈妈。我妈妈做了之后，我们全家都喜欢吃这道菜，尤其是我和姐姐。接下来就炒这道凉拌茄子的做法分享给大家。

【凉拌茄子】

所需材料：茄子、香葱、大蒜、盐、酱油、香油、醋、鸡蛋、面粉、淀粉

第一步：茄子洗净切长条，葱切碎，蒜去皮切碎，鸡蛋打入碗中打匀。

第二步：将适量的面粉、淀粉、食用油和水倒入蛋液中，搅拌均匀成面团。

第三步：将茄子放入面糊中，让茄子均匀的裹上一层面糊。

第四步：在平底锅中加热油。油烧开后，加入裹好面糊的茄子，炸至金黄。从油中取出并冷却。

第五步：将冷却好的茄子装盘，撒上葱花和蒜末，撒上适量的盐、味精、蚝油、醋，拌匀即可食用。

这道菜加点醋，味道会更好，不过还是要根据自己的口味来调，我们家就喜欢酸的，所以每次加点醋，吃起来酸酸可口，一点也不腻所有的味道。

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