“蛋白吃得好，健康跑不了”，四种高蛋白食物别忘了吃，对身体好

民间有句谚语：“蛋白吃得好，健康跑不了”！这是因为蛋白质在免疫系统中发挥着多种关键角色，参与免疫细胞的生成、调节和免疫反应的执行。无论是老人，还是孩子，想要提升免疫力，关键因素就是给身体提供充足的能量和营养，如果没有及时补充蛋白质，身体质量会变差，极易生病。日常生活饮食中，要保证蛋白质食物种类的多样性，营养结构合理均衡，动物蛋白和植物蛋白都要摄入，常见的富含优质蛋白的食物有肉、蛋、奶和各种豆类。建议四种高蛋白食物别忘了吃，常吃提升免疫力，对身体好！快来看看都有哪些？

一、 鱼类，鱼类一直因其高蛋白、低脂肪以及肉质鲜嫩鲜美、价格实惠而备受人们的喜爱，尤其是深海鱼，营养价值更高，不仅能人体补充营养，提升免疫力，还能避免增加体重。“雪菜烧黄鱼”是一道经典的名菜， 既有雪里蕻咸香, 又有黄鱼的鲜美， 烧鱼时加入少许肉类， 让它们味道相互融合，味道更香。

推荐菜品【雪菜烧黄鱼】原料： 黄鱼 雪菜肉末 姜末 生抽 料酒红椒 油盐 葱花

制作过程： 将黄鱼表面划上几刀， 更易入味， 烧热锅放入少许油，将黄鱼表面的水分吸干后放进锅中去煎，一面煎至金黄时翻面将另一面也煎至金黄后盛出来备用。 烧热锅放入少许油，先将少许姜末放进锅中煸炒香，再加入1勺肉末放进锅中翻炒至变色， 加入雪菜放进锅中煸炒几下， 再加入少许料酒和生抽放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮八分钟左右， 将鱼炖煮至九成熟时加入盐调味， 再加入少许红椒末翻炒均匀后大火收汁，注意中间翻动两次，以便鱼的双面入味。

二、蛋类食物： 鸡蛋是“人类营养宝库”含有优质蛋白，且极易被人体吸收，想要补充蛋白质，不如保证每天吃一个鸡蛋。鸡蛋是百搭菜，将它搭配上菌菇和木耳一起炒，营养加倍，口感丰富，让摄入营养更均衡。

推荐菜品【木耳菌菇炒鸡蛋】原料： 鸡蛋 菌菇 黑木耳 生抽 油盐

制作过程：提前用冷水将黑木耳泡软备用。 我们先来炒鸡蛋，鸡蛋加入少许盐打散后， 烧热锅放入少许油， 倒入鸡蛋液， 将其煎至定型后用铲划成小块后先盛出来备用，这样炒出来的鸡蛋金黄鲜嫩。 锅中倒入少许油， 将菌菇片放进锅中翻炒几下，再加入泡软的木耳放进锅中翻炒几下，炒时加入生抽上色，再加入少许水焖煮2分钟，炒熟后加入少许盐调味， 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可盛入盘中，撒上少许葱花即可。

三、豆制品， 豆腐本身是用大豆制作而成, 里面含有大量的植物蛋白质，属于高蛋白的食物，且豆制品胆固醇含量低，是人体补充蛋白质的来源之一 。豆制品的种类多样，豆腐、腐竹、香干、素鸡等， 口味多样，还能满足人们的口腹之欲。 而“豆花牛肉”是一道经典名菜，也是动物蛋白和植物蛋白的完美结合，牛肉软烂不柴, 豆花爽滑，好吃停不来。

推荐菜品【豆花牛肉】原料： 豆腐 牛里脊 炸熟的豌豆 香菜 料酒 生抽 油盐

制作过程： 将牛里脊肉切成片， 加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 将豆腐放入保鲜盒中，均匀地撒入少许盐，放入微波炉中高火打上三分钟打熟后倒入盘中。 锅中少许油，将腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色，再加入少许盐、生抽和淀粉拌均匀的碗至煮上两分钟， 将煮好的牛肉倒入准备好的豆腐中，撒上少许熟豌豆和香菜末即可。

四、新鲜豆类蔬菜，老话说，“多吃豆，胜过肉”，豆类蔬菜是鲜食的豆类食物，富含大量的植物蛋白和多种营养， 不仅口感好，还比干豆营养更加丰富，比肉类更低脂。 豆类蔬菜品种多样： 毛豆、四季豆、荷兰豆等等，也是补充植物蛋白优质来源。 这道”四季豆回锅肉"是道经典川菜， 麻辣鲜香开胃，下饭又解馋。

推荐菜品【四季豆回锅肉】原料： 四季豆 五花肉豆瓣酱蒜 料酒 生抽 姜 油盐

制作过程： 选用肥瘦相间的五花肉块，放入冷水锅中去煮，加入少许姜片和料酒， 大火煮开，转为小火，将五花肉煮熟，用筷子很容易插进去即可。 待到煮熟的五花肉微微凉后切成薄片备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油，将四季豆放进锅中焯煮至九成熟备用。 烧热锅放入少许油，加入少许豆瓣酱和蒜片放进锅中煸炒香， 加入准备好的五花肉片放锅中翻炒均匀，加入少许料酒和生抽， 再将焯好的四季豆放进锅中翻炒几下，炒熟后加入少许盐调味， 翻炒均匀， 注意四季豆一定炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。