香喷喷的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，上桌抢着吃

Nordost酸菜肥肠

原料：肥肠100克，东北酸菜250克，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，料酒适量，生抽少许，老抽少许，香醋少许、鸡精少许、葱少许、姜丝少许、蒜头4瓣、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、豆豉1汤匙

实践

1.准备食材

2.将青红椒、大葱、姜、蒜洗净切段备用

3、肥肠切小块备用

4.这次选择了霸王超市的农家特产Nordost酸菜。

5、锅中烧开水，放入酸菜焯水，捞出过水（第一招：焯水）

6.然后将肥肠放入焯水，捞出沥干水分

7、锅烧热倒油，油比平时炒菜时多，然后放入肥肠（第二招：约油）

8.肥肠出油后，放入青红椒，快速过油备用

9.留少许底油，加入姜、蒜、葱爆香

10.然后倒入焯过水的酸菜

11.将酸菜干炒，加入少许辣豆豉搅拌均匀

12.然后加入适量：糖，盐，生抽，老抽调味

13.搅拌均匀后倒入肥肠和青红椒

14.继续开大火，稍后沿锅边滴上少许料酒（第三招：出锅前加料酒和香醋）

15、出锅前撒上锅里的鸡粉，最后沿锅边滴上少许意大利香醋，搅拌均匀后关火；

豆腐肉卷

主料：豆腐青椒胡萝卜瘦肉

实践：

1、我怕豆腐生了，所以先把豆腐蒸熟放凉。

2、青椒切碎，加入香油和盐，开水煮沸。

3、胡萝卜切碎，加入香油和盐，开水煮沸。

4.瘦肉切细丝炸至酥脆即可。

5、最后卷起来。

水煮虾

原料：虾仁、蛋清、豆芽菜、黄瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、干辣椒

实践

1、大虾去壳、去线，洗净待用。用刀尖把虾压扁，然后切成块。准备好香料，干辣椒切小块，蒜瓣去皮剁成蒜末，姜切碎待用。豆芽和香菜洗净，黄瓜洗净切块备用。

2、虾酱加入蛋清、少许料酒和盐，用筷子单向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉用力搅拌，放入冰箱冷藏约1小时。

3.锅里放水烧开，将豆芽和黄瓜煮熟后放入碗中，如下图。

4.锅内热油，放入桂皮、月桂叶、八角、花椒，中火炒出香味，然后将香料剁碎，加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油，加入大蒜、姜末和干辣椒炒出香味。倒入适量开水烧开，加入少许盐。

5.用勺子把虾酱一个一个加入锅里，煮到浮起来，然后把虾滑入碗里，倒入汤，最后撒上香菜。