蒜笋培根
实践:
1、培根切片。
2、冬笋去皮,切掉老根,切成薄片。
3、青蒜切片。篦朝天椒。
4、锅内水烧至旺火,加入冬笋煮5分钟,捞出沥干待用。
5、炒锅中油以中火加热至50%热,加入干豆豉炒香,加入培根翻炒至肥肉部分呈半透明状。
6.将煮熟的冬笋放入油锅中,加入绍兴黄酒和生抽搅拌,加入糖和盐,最后加入青蒜和辣椒炒至光滑。
炸猪肉
原料:瘦肉400克,小葱2根,姜1片,干辣椒15个,胡椒粉1茶匙,食用油200克(实际用30克),料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙、精盐、味精0.5茶匙
实践
1、瘦肉洗净,切成薄片;干辣椒洗净切块;姜洗净磨碎;葱洗净切段;
2、将肉丝放入碗中,加入料酒、盐和胡椒粉腌约5分钟;
3.锅里放油,烧热至50%,将肉块炸至金黄色,捞出沥油。
4、锅内留底油,加入干辣椒粉、花椒、姜丝、大蒜炒香,再加入肉末、盐、味精炒香。
芋头
配料:五花肉150克,芋头200克,十三香适量,生抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量
实践
1.制造材料
2.五花肉和芋头切丁
3、加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制五花肉
4.火锅炸五花肉
5.拿起
6.稍等片刻再炸,捞出备用
7、将炸好的芋头留在锅中,加入适量的酱油,用腌制好的五花肉酱炒至芋头微黄即可装盘。
8.把芋头和五花肉铺在碗里
9.蒸50分钟
10、蒸好后倒扣装盘。
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