香味十足的几道家常菜，美味营养好吃不腻，学会家里来客露一手

芹菜炒花生

原料：芹菜、豆腐皮、肉片、酱油料酒

实践

1、芹菜切条，花生花切条

2.剁碎的猪肉加入盐、姜、酱油、料酒腌十分钟

3、热油将肉片炒熟，捞出，下油煎芹菜和豆腐皮，加少许盐，再拌入肉片，起油锅。

腐竹炖牛腩

成分

腐竹适量、牛肉适量、姜片适量、洋葱适量、料酒适量、桂皮适量、干辣椒适量、水果，适量即为宜。山奈、白豆蔻适量、菜籽油适量、白酒适量、色糖适量、酱油适量、酱油适量、盐适量、适量。大蒜种子。

实践

1、首先将腐竹泡软。浴霸要用凉水泡才好吃。一般浸泡一个小时左右。准备适量的牛腩。牛腩的选择可以根据自己的喜好。筋膜多、肥瘦相间的沙朗牛肉最好。洗净切大块，冷水下锅，加入姜片、葱片和料酒。煮沸后捞出浮沫，洗净待用。

2、准备好香料，姜片、葱段、桂皮、干辣椒、草果、山奈、白豆蔻。锅中加入菜籽油烧热，淋在牛腩上，中火翻炒，炸至水分消失，再炸至肥肉变黄出油。然后倒入50克烈性白酒，让白酒去除牛肉的腥味。然后加入香料继续炒出香味。

3.倒入糖上色，最后加入酱油和大酱，翻炒几下，倒入水，大火烧开，然后放入高压锅或砂锅煮软，高压锅20分钟，砂锅1小时，捞出拿出香料。

4、此时腐竹已经泡好，切块，锅中加入盐和蒜子，放入切好的腐竹，再煮5分钟。最后大火收汁，出锅前加入青红椒，入味。

锅肉

配料表：猪里脊肉；大葱;姜;香菜;胡萝卜;糖;酱油;盐;水淀粉；蛋

实践

1、猪里脊肉切成大片，厚约2-3mm，不要太薄，否则会炸干。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜末、白糖、白醋、生抽、生抽。

3.淀粉水和少许蛋清和成合适稠度的面团。很容易在肉片上覆盖一层面团，但不要太厚。

4、锅内油50%～60%热时，将裹好面糊的肉片一块一块放入，中火炒熟后捞出。

5、开火，放入炸好的肉片，再用大火炒至干透上色。我不炒人太烧了。一般油炸店不止这家。我喜欢稍微柔软的质地。

6.留少许底油，加入葱、姜、香菜、胡萝卜末拌匀。

7.放入炸好的肉片拌匀，淋上调味汁，大火快速炸熟后出锅