餐桌上深受家人喜爱的几道菜，好吃不油腻，解馋又下饭

蒸肠

材料：猪大肠500克，葱20克，姜蒜各片，青红椒各各半，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，生抽各半勺老抽、糖2勺、料酒2勺。

实践

1、猪大肠洗净后，锅里放水，加入葱花、姜花和料酒煮软。

2、将粗香肠取出，洗净，切成小块，沥干水分。

3、锅里放油，烧热至6-70%油温，放入大肠，炸至金黄色外壳捞出。

4、锅内加入适量油，将药明片、姜、蒜炒香。

5、放入大肠，将料酒、生抽、老抽烧开，加入白糖，盖上适量清水，用文火煮至入味、汤汁浓稠。

6.加盐调味。

炒韭菜

材料：韭菜一小把，干香料6个，红辣椒少许，油少许，盐少许，酱油几滴

实践

1.韭菜洗净，切成楔形，晒干洗净，切成细条，去籽，红辣椒切段；

2.锅中油烧热，加入切碎的红辣椒和干香料边炒边不停地翻炒，加少许盐和生抽调味，盖上少许水；

3.连续炒。待干汤变香吸收汤汁变软起泡时，放入韭菜，炒匀，待韭菜变软后，开锅。

手撕肉炒四季豆

做

1.准备好材料，四季豆，猪肉小块，干红辣椒，蒜头，花椒丸，姜碎，小葱。

2、豆子去头去尾，老梗撕去，洗净沥干，然后切成小块待用。猪肉洗净切条备用。将葱、姜、蒜剁细，干红辣椒切成小块待用。

3、锅内加入适量食用油，油烧热，放入肉面翻炒至肉面收干，加入干辣椒和花椒炒香，加入适量生抽和炒炒。

4.肉上色均匀后，加入压蒜和姜末，炒香，加入豆角炒至生，加入适量盐和鸡汤，拌匀，边炒边不断翻炒两分钟，撒上适量的葱花出锅翻炒，超级下饭。

胡辣汤

实践

1.肉、紫菜、千片分别切好，小葱切丁备用

2.用少许水溶解玉米淀粉

3.锅中油烧热，加入肉碎翻炒约1分钟，加入鲜香翻炒几下，加入紫菜，中火翻炒约2分钟（海藻会香）

4.加水

5、煮好后加入丝千丈和盐拌匀

6.再次煮沸后，加入处理过的玉米淀粉水，搅拌至浓稠

7.加入蛋黄搅拌至沸腾

8.放入碗中，撒上葱花，淋上香油