餐桌上备受欢迎的几道家常菜，香而不腻，做法简单，解馋又下饭
类别：美食分享
发布时间：2023-05-18 12:09
炖茄子
实践：
1、茄子洗净，去头去尾，切成片，泡水，去少许淀粉，沥干拌匀。头尾洗净，切块。
2.将猪肉片打成泥，加入1/2茶匙生抽、1茶匙生粉、1/2茶匙油和1/3茶匙鸡肉拌匀，腌10分钟入味。
3、锅内倒入3勺油，加入炒好的肉末粉，用后捞出白肉。
4.继续加入10汤匙油，将红葱头爆香，加入茄子。快速翻炒，加入5汤匙水，将茄子煎至水变软，大约需要5-6分钟。
5.将烧肉倒入锅中，炒1分钟，撒上1/3茶匙盐，1/5茶匙鸡粉，1/2茶匙酱油即可上桌！
红烧猪蹄
材料：猪蹄500克，大葱1根，姜片，八角，花椒粒10粒，生抽2勺，老抽1/2勺，料酒1勺，冰糖1勺，1/2勺芝麻油。
实践：
1.圈圈洗净，锅内加水，葱姜烧开，猪蹄下锅煮两分钟，捞出过冷水，沥干
2.炒糖色：锅里放一勺色拉油，放一勺碎冰糖（我们把冰糖用布包起来压碎），小火煮至冰糖溶化颜色变深.
3.倒入焯过水的猪脚，翻炒至沾上糖
4.加入两汤匙生抽，半汤匙老抽，拌匀至猪蹄上色
5.加入一大勺料酒和姜片拌匀
6、将八角一粒、花椒十粒装入茶包中，与葱同时下锅。
7.加入足没过猪蹄的水，小火烧开水，盖上锅盖煮两个小时
炸章鱼
配料表：新鲜章鱼、辣椒酱、油、蒜、酱油
实践
1.新鲜章鱼洗净切块。
2.辣椒酱加入适量水稀释。
3、锅中倒入油，将蒜末炒香。
4、待蒜末略微变黄时，倒入鱿鱼翻炒，不断搅拌。
5、章鱼卷好后，倒入稀释的辣椒酱，炒至熟透。
6.加入酱油，用锅铲的背面压住章鱼，直到汤汁收干。
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