麻辣豆腐
材料:老豆腐、猪肉、姜、蒜、酱油、料酒、豆瓣酱、生粉
方法:
1、先将肉切块,加入少许胡椒粉、生抽、生粉和食用油,用手拌匀腌制几分钟。
2.去皮,泡姜蒜,豆腐切小块,放入锅中加热至60%或70%火候,炸至金黄,再转金黄,留少许油锅底,放入姜炒大蒜,放入腌制好的肉,一边搅拌一边推炒,使其一起炒熟。
3、加一勺酱油,炒红油,加适量开水,加少许酱油,少许料酒,烧开汤,放入炸好的豆腐,烧开后烧开。低热量。
香喷喷的酱菜丸子
原料:猪肉;胡萝卜;茄子;煮蘑菇用的盐;料酒;糖;蘑菇酱;甜豆瓣酱;
实践
1.准备好待烤的猪肉、胡萝卜、茄子和蘑菇;胡萝卜、茄子、香菇洗净切块;将切好的蔬菜放入碗中,加少许盐拌匀,烧开少许水。
2、猪肉洗净沥干,去皮切碎;将切碎的蔬菜挤出水分;用酒、盐、糖等调味肉类和蔬菜,并用力搅拌。
3、将肉末拌匀,揉成大小一致的丸子;盘中加入少许料酒,然后放入一锅沸水中煮7-8分钟。
腐烂的农场炖鱼
实践
1、鲤鱼去鳞去鳃,将鳃和内脏清洗干净,用刀去鳃去尾,去掉铁丝
2.鱼两边的花刀交替
3、锅内倒入适量的油,放入花椒粒和适量的葱姜蒜。
4.加入适量的香油和适量的水
菠萝炒虾
配料表:虾、菠萝、蛋清、盐、淀粉、面粉、沙拉酱
方法:
1、菠萝切小块,用微盐水泡一下备用;
2.虾去线,撕下,用1汤匙盐揉搓,洗净沥干,备用。
3.取一个小碗,将虾仁、面粉、淀粉和蛋清拌匀。
4、锅里放油烧热,炸至金黄,捞出沥干备用;
花椒肉丝茄子
材料:茄子2个,辣椒4个,猪肉100克,葱姜油盐适量,蒜瓣2瓣,老烟1汤匙,生抽1汤匙,淀粉水适量。
方法:
1、茄子和辣椒取出,洗净,切成比筷子粗的条,放入大碗中,加少许盐,拌匀,腌10分钟,腌10分钟,入水腌好茄子吸油不多,很容易炸。
2.猪肉切片,花椒切片,锅烧热,茄子条炒熟,茄子条炒软,下葱,姜,肉片炒香,白肉片炒香,倒入酒,炒熟,拌匀,炒肉末。
3、加入茄子条,搅拌均匀,加入半容器水,加少许盐,盐可多可少,盐腌好后加,大火后转中小火调味。4.汤至少稍微加热后留在锅中,加入胡椒粉和蒜末,搅拌均匀,倒入适量的水,淀粉勾芡,加热至汤变得粘稠,把酱汁裹在材料上,翻过来。从热源中取出并放在盘子上。
培根荷兰豆
材料:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
方法:
1、培根用酱油、料酒和少许醋腌好,放入微波炉中5分钟。
2锅里放少许油,把烤好的腊肉煎一下,让腊肉里的油尽量炸透;
3、加入雪花,一起炒,再拌匀。在培根煮的时候加入高汤,汁液会在高温下聚集。
剁椒野鸡
材料:野鸡柳絮3片;2汤匙切碎的辣椒粉;辣椒;料酒;3颗大蒜;姜片;鸡精;1汤匙生抽
方法:
1、将野鸡处理10分钟,用盐腌10分钟,然后放入水中,沥干备用,锅中放入姜、蒜,用切碎的辣椒炒熟。
2、烧焦的山鸡放火上煎一下,然后放胡椒粉,加入生鸡肉的味道,再稍微煎一下,然后放锅备用。
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