韭菜炒鱿鱼时，牢记两个小窍门，炒好的鱿鱼鲜嫩没有腥味

今天给大家推荐一道与鱿鱼有关的美食。他们提到大多数人都吃烤鱿鱼，但如果你总是吃烤鱿鱼，你一定很累。除了烧烤和吃美味的鱿鱼外，炸鱿鱼一点也不差，尤其是搭配一些绿色蔬菜。由此产生的鱿鱼甚至更美味。今天要分享的这道鱿鱼美食叫韭菜炒鱿鱼。如果你喜欢这道美食，那值得一看。按照这个方法做，保证你能吃到新鲜、好吃、没有腥味的韭菜炒鱿鱼。

第一步：取适量韭菜，洗净后洗净，然后用微盐水浸泡半小时。

小贴士：炒之前先把韭菜洗干净。现在的韭菜中含有大量的农药残留，所以最好将韭菜用微盐水浸泡半小时，以去除韭菜中的有毒有害物质，使炒出的韭菜更健康。

第二步：在浸泡韭菜的同时准备调料，包括盐、鸡精、蚝油、生抽、红辣椒、食用油等。同时，将辣椒切成片，将韭菜捞出，过滤切碎。分成几节。

第三步：鱿鱼洗净，切成合适的大小放入锅中，锅中倒入适量的水，大火烧开水，将鱿鱼放入锅中，放入几片姜片，加入适量料酒，盛入鱿鱼焯水约三分钟，撇去表面浮沫，将鱿鱼捞出过冷水一次，沥干备用。

小贴士：鱿鱼焯水可以去除鱿鱼的腥味，而且焯水的时候最好加入生姜和料酒，这些都是鱿鱼去腥的关键。另外，鱿鱼焯水后，冷水可以让鱿鱼更脆、更软、更爽口。

第四步：另起一锅，加入适量的食用油，放入葱花和蒜末炒香，然后将鱿鱼放入锅中翻炒片刻，然后放入韭菜，几下翻炒几下，撒上适量的盐和鸡精，再加入蚝油和糖调味，美味的香葱炸鱿鱼就做好了。

下面总结一下韭菜炒鱿鱼的做法和技巧。有两个技巧要注意：一是韭菜的处理。现在的韭菜中含有很多农药残留，所以韭菜炒之前一定要用淡盐水浸泡半天。哦，这样炒的韭菜更健康。

第二，鱿鱼的腥味特别重，所以炸鱿鱼前一定要先去腥味。漂白是最重要的一步。焯水时最好加入适量的料酒和生姜，这样可以有效去除鱿鱼的腥味。另外，鱿鱼焯水后最好过冷水，这样鱿鱼更脆、更软、更爽口。