青椒炒腐竹时牢记三个技巧，青椒清脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃

不知不觉，春天来了，市场上有很多蔬菜。不知道你这个时候是不是多买了蔬菜水果？

其实不只是春天，任何季节多吃蔬菜水果都是好的，尤其是营养丰富的蔬菜水果更要多吃。

今天要给大家介绍一道很受欢迎的蔬菜美食，名字叫青椒炒豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且青椒和豆腐也是很有营养的食物。.

第一步：取适量猪肉洗净，切成小块备用；青椒洗净去蒂，去籽切条。小件即可使用。姜把姜末切开放在一边。

小贴士：不要用热水泡腐竹，因为用热水泡腐竹很容易把腐竹变成方便面，吃起来一点都不好吃。腐竹最好用冷水慢慢浸泡。如果赶时间，当然也可以用30-40度左右的温水泡腐竹。

第二步：炒锅烧热后，不加油，直接将猪肉放入炒锅中，然后炒油，然后将之前刻好的姜末倒入炒锅中炒出香味，加入料酒和生抽酱汁，搅拌至上色。

第三步：将泡好的豆浆放入锅中略炒，加少量水焖煮片刻，加入青椒、食用盐和鸡精少许，撒上少许小葱不断翻炒，直到青椒碎了。这样这道青椒炒豆腐就做好了。

以上就是今天分享给大家的青椒炒豆腐的具体做法。青椒的味道很脆爽口，豆花条也很嫩很好吃。整道菜一点都不会腻，反而会很好吃，而且青椒酥脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃。

做这道青椒炒豆瓣酱的时候，要注意以下3个小窍门。

第一：炸五花肉的时候一定不能放油。只需将猪肉放入锅中，然后将油煎熟即可。如果在这个阶段加油，整道菜会很油腻，不好吃。

第二：用冷水浸泡腐竹，不要用开水烫。如果用开水烫一下腐竹，腐竹会变得很软，很可能会融化。

第三：最后将青椒放入锅中。青椒是一种非常容易准备的蔬菜。如果加得太快，会炸焦，味道就不那么好吃了。但是如果后面再放上青椒，那就是不一样的感觉了。青椒下锅后，也要快炒，这样炸出来的青椒和炸豆腐会更入味。

掌握以上技巧后，你就可以做出美味又营养的青椒炒豆腐了。如果你想试验，你现在就可以回家试验了。方法很简单。