酒友公认“最硬”的5道下酒菜，道道经典，网友：吃1口能喝3杯酒

酒友自认“最难”的5种胃口，全是经典，网友：1口能喝3杯酒！我们说，“内胸遇友，千碗不足千碗，无猜胜于半句”。我国的酒文化源远流长，源远流长，这也是它创造了很多与酒有关的标志，比如著名的关羽文酒战华雄，武松酒后上山打虎等。在如今的生活中，相信很多男性朋友也都喜欢小酌几杯。工作之余或休假之余，约上三五知己，点几样开胃小菜，小酌一杯，真是惬意。事情。

说到饮品，就不得不提开胃菜了。如果只有酒，没有好的开胃菜，会很扫兴。有些人认为开胃菜越贵越好。这是一种误解。葡萄酒爱好者公认的5道最难开胃菜，价格都不算太贵。都是家常经典，好吃又实惠。也有网友看完这5道开胃菜后表示：一口能喝三杯酒。虽然有点夸张，但也从侧面展示了5道开胃菜的魅力。跟我一起来看看5道前菜吧。

1.坚果

最难吃的5种零食中，花生当之无愧，相信大家都会认同。无论是老一辈人还是现在的年轻人，喝酒的时候都会点花生。在酒友口中，“喝着花生说话，吃着暖着头睡”的说法可见花生在酒友心中的地位有多高。准备核桃的方法有很多种。常见的有烤花生、醉花生、水煮花生、老腌花生等。

准备材料

花生300克，适量食用，优质液体适量，食盐适量

制作步骤：

1、核桃洗净，用清水浸泡5分钟，捞出沥干。

2、将花生米倒入锅中（不用加油），用小火慢慢翻炒，将花生米晾干炒熟后上桌。

3、锅里倒油，放入花生（花生要冷锅冷油），小火慢炒，不时用铲子翻动一下，不至于炸烂，把花生炒熟。锅稍微变色，噼啪作响，把花生拿出来尝一尝。如果花生没有生的味道，则表示它们是烤过的。

4、核桃仁出油控油，热的话倒入少许白酒，放凉，撒盐拌匀。

2.拍黄瓜

黄瓜芽也是一道经典的开胃菜。每次我在家喝一两杯酒，我都会种一株黄瓜。黄瓜不仅容易获得，而且非常便宜。你可以用2根黄瓜做一个盘子。黄瓜口感清脆可口，特别适合开胃。

准备材料

黄瓜2条、大蒜3瓣、小米椒1个、洋葱2个、生抽适量、盐适量、香醋适量、香油适量、辣椒粉适量

生产阶段

1、黄瓜洗净，用刀剁碎，切成小块。2、辣椒洗净切辣椒圈，蒜切蒜末，洋葱洗净切葱花。

3、锅中放入黄瓜、辣椒小米、蒜末、葱花，然后加入适量的盐、生抽、香醋、香油，最后加入辣椒粉。

4、锅中加入食用油，烧热后淋上辣椒粉，拌匀，黄瓜擦的方子就做好了。

3、凉拌猪头肉

没有荤菜怎能下酒，所以猪头便成了酒友最爱的荤菜之一。只需要去超市买现成的猪肉，在家自己切，加入调料和配菜，拌匀，美味的配菜就做好了，简单方便。凉拌猪里脊吃起来不油腻，用来招待客人也很面子。

准备材料

猪肉300克、黄瓜1条、大蒜3粒、辣椒1根、香油少许、酱油少许、香菜1条、盐少许、醋少许、糖少许

生产阶段

1、黄瓜去皮，用刀搓搓后切成小块，苦小米和香菜去皮，辣椒圈和香菜切碎。

2、将新鲜猪头切成薄片备用。将大蒜切碎成蒜末。

3、将切好的猪头下锅，再放入黄瓜、小米椒、蒜末。

4、根据个人口味加入生抽、香醋、糖、盐、香油，用手拌匀最后撒上香菜装盘。

4.冷罐装鸡蛋

罐装鸡蛋也被称为皮蛋。皮蛋最经典的做法就是凉拌，凉拌皮蛋已经成为爱酒人士最爱的开胃菜。鸡蛋罐头的味道比较浓，吃起来顺滑有弹性。搭配各种小菜和香料，成为一道风味独特的佳肴。但是有些人因为受不了鸡蛋罐头的味道而拒绝吃鸡蛋罐头，所以把冷罐头鸡蛋排在第四位。

准备材料

皮蛋2个、大蒜3瓣、小米1粒、洋葱适量、盐适量、糖适量、生抽适量、香醋适量、芝麻少许油。

生产阶段

1、将鸡蛋罐头清洗干净后，切成小块备用。切鸡蛋罐头时容易粘刀，可以用细铁丝切。

2、大蒜用蒜末切段，苦小米、葱洗净依次切段，用花椒圈、葱花切段。

3、取一个碗，加入生抽、香醋、盐、糖、香油、蒜末、葱花和辣椒圈，用筷子搅拌均匀。

4、将切好的鸡蛋罐头放在盘子里，把调好的酱汁淋在鸡蛋罐头上，再加少许香菜，凉拌的鸡蛋罐头就做好了。

牛肉汁自古以来，牛肉就是爱酒人士喜爱的菜肴。看过旧版《水浒传》的朋友一定有这样的印象，林冲下雪天在山寺喝酒，吃的开胃菜是牛肉。酱牛肉虽然好吃，但比其他4款前菜贵。我想这就是酒友们将牛肉排在酱汁中第五位的原因。

准备材料

牛筋2000克、干黄酱50克、老抽100毫升、料酒50毫升、生抽100毫升、白酒20毫升、鸡精适量、盐适量、十三调料适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶2片、八角甘草2片、花椒适量、冰糖适量

生产阶段

1、牛肉用清水浸泡1小时，去除牛肉的血水，捞出清洗干净。

2、牛肉下锅，加入老抽、生抽、干黄酱、料酒、白酒、鸡精、食用油、十三香、花椒粉，加入ls拌匀，盖上保鲜膜,并在冰箱中腌制一夜。

3、将腌制好的牛肉取出连同酱汁一起倒入锅中，加入葱、姜、花椒、香叶、八角、盐、糖，再加入适量的水，煮沸。大火，改中火煮90分钟，至牛肉可以用筷子轻松扎透，说明牛肉熟了。

4、煮熟的牛肉不要马上拿出来，放入锅中浸泡一天，味道会更好。吃的时候，用刀切成薄片即可。

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