夏季凉菜爽口不油腻，1分钟学会，口水都要流出来！

一、凉拌芦笋

食材：芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜

做法：1、芦笋洗净，去掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。

3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

二、浇汁豆腐

食材：内脂豆腐1块，青红辣椒，蒜瓣

做法：

1.首先把内酯豆腐包装撕开倒扣在盘中，然后慢慢的取下来不至于破碎；

2.青红辣椒分别切成小丁，蒜瓣剁成碎末这样口感更好可以喝食材一口吃下去；

3.找一个比较深的容器，放入切好的辣椒蒜瓣，然后依次加入白醋、陈醋、生抽、香油、盐和鸡精少许，花椒油，然后加入少许清水搅拌均匀，浇在豆腐上即可享用美食了。

三、胡萝卜蒜蓉藕片

食材：胡萝卜、鲜藕、大蒜、米醋

做法：

1.将鲜藕削去表皮，两个头切掉，用清水冲洗一下，切成薄厚均匀的藕片；

2.把大蒜切成蒜末，胡萝卜切成花状备用；

3.锅中烧水，水沸腾后，把藕片放进锅里焯3-5分钟，再下入切好的胡萝卜；

4.藕片和胡萝卜花一起捞出来冲凉，并且控净水分；

5.将大蒜切成末，加入烫好的鲜藕和胡萝卜，适量的白糖，盐，米醋，搅拌均匀；

6.起锅烧油，放入麻椒，辣椒炝锅，把油浇到菜上就可以食用了。

四、凉拌茄子

食材：长茄子3个、葱、香菜、干辣椒、沙拉汁、生抽、米醋、米醋、白糖、酱油

做法：

1.茄子切长条，不要切太细，一开四瓣就行，切好的茄子放入加入一点点醋的冷水中浸泡；

2.茄子放入锅中蒸熟，葱切葱花，香菜切末，蒜切末，干辣椒切小段，姜切末备用；

3.碗中放入生抽、酱油、醋、白糖、沙拉汁搅拌均匀；

4.起锅烧油，放入花椒粒爆香，放入干辣椒后关火，再放入葱姜蒜，盛出倒入调好的汁料中；

5.将蒸好的茄子放入盘中，挤压出水分，倒入汁料，不要加盐，就可以食用了。