“入夏吃三草，不往医院跑”，3草是什么？ 鲜嫩营养足，别不懂吃

“入夏吃三草，不往医院跑”，3草是什么？ 鲜嫩营养足，别不懂吃

#头条家时光#

转眼我们就进入了五月， 这时正值春夏交替的季节，夏天的临近， 天气越来越炎热了， ，俗话常说说， “入夏吃3草，不往医院跑”，这些老一辈人总结出来的智慧总结，这时不少从地底钻出来的“野草”，虽然其貌不扬，但确实是药膳同源的好食材，有着其独特的营养，但价格实惠， 常吃有利于身体健康。

那这“3草”指什么呢？ 分别是马齿苋、水芹菜、蒲公英。 这三草真正吃过的人并不多， 是真正的“廉价保养品”，具有清热解毒、杀菌消炎、通便排毒、增强免疫力，尤其在春夏交替季节食用，千万别错过。不妨来了解一下吧。

一、马齿苋， 马齿苋被称为“长寿草”，也有“天然抗生素”之美称。现在吃它正当季，无论在田间地头还是马路边，都能见到它的身影，常吃具有清热利湿、消炎止咳，解毒消肿、利水消肿、降低血压等功效，马齿苋价格实惠， 味道带着微微的酸， 趁着这时间多吃些吧。

推荐菜谱【凉拌马齿苋】

原料： 马齿苋 蒜 红椒 白醋 油 盐

制作：将马齿苋去掉根部， 再清洗干净备用； 烧锅水加入1小勺盐， 将准备好的马齿苋放进锅中焯烫变色后捞出放入大钵中，加入少许盐、蒜末和红椒圈；再加入少许白醋橄榄油，拌均匀即可。

二、水芹菜，水芹菜又叫水芹﹑河芹，是生长在河边和水田等潮湿的地方，水芹菜的营养价值高， 富含大量蛋白质、多种维生素、矿物质、粗纤维等营养成分，常吃能满足人体的生理需要，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。 常吃水芹菜还具有清热解毒、润肺、健脾和胃、降血压、清热消炎、通便排毒等作用。

推荐菜谱【杏鲍菇炒水芹菜】

原料： 水芹菜 杏鲍菇 蒜蓉 油 盐

制作： 烧锅水加入少许盐和油， 将洗净的水芹菜段放入锅中焯烫变色后捞出备； 热锅凉油， 加入少许蒜末进锅煸炒香， 加入准备好的杏鲍菇丝进锅翻炒两下；加入少许水，将杏鲍菇丝炒至八成熟，加入芹菜丝进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

三、蒲公英，　又叫婆婆丁，是一种药食同源的野菜，营养价值极高，富含大量蛋白质、微量元素、矿物质等，还含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸等， 常吃能清热解毒、美容养颜、消痈散结、抗菌等功效，常吃能促进身体健康。 平时我们常会用晒干的蒲公英泡水来喝，不过新鲜的蒲公英还可以用来入菜， 凉拌、清炒或炒鸡蛋、煮粥等都可以。

推荐菜谱【蒲公英炒鸡蛋】

原料： 蒲公英 鸡蛋 油盐

制作：烧锅水，将蒲公英放入锅中焯烫变色后捞出切成碎粒； 将蒲公英碎粒放入大碗中， 打入准备好的鸡蛋， 加入少许盐， 打散后备用； 烧热锅放入适量的盐，倒入准备好的蒲公英鸡蛋液， 翻炒至鸡蛋变色； 炒熟后盛入盘中即可。