偷偷学的妈妈的拿手菜，越吃越过瘾，鲜香美味，3天不吃就会馋

1.香葱炒贻贝

材料：

370克贻贝；一把韭菜；几片生姜；五六个干辣椒；半勺蚝油；半勺甜意大利面酱；生抽半勺；色拉油适量；少许盐；

锻炼：

1、先把买回来的贝壳放入清水中，加少许盐和几滴香油，然后把沙子吐掉。时间由你决定。如果你有很多，你可能会吐更多。如果赶时间吃，半个小时就够了。

2、然后准备好食材，韭菜洗净切长片，姜和干辣椒洗净切片。

3.锅中倒入少许水，加入贻贝，调至中火。

4.炮弹爆裂，这个过程很有意思。待裂口大开，两壳几乎平齐时，用筷子一一夹出。有的人不怕热，你要耐心等他们打开，不行就开大火，跟我一样残忍。(-__-)b

5.开壳的时候，蛤蜊吐出很多沙子，应该是烫的吧，哈哈哈。。。在壳里面，你会看到没有肉的黑点，就是吐出来的脏东西。于是一件一件拿过来，放在水龙头下冲洗一会儿，把吐出来的沙子和污垢洗干净。

6.还是那个锅。。。但是现在要倒水清洗，里面的沙子和泥土都吐出来了。用冷油加热平底锅，加入姜片、辣椒片、蚝油和甜意大利面酱，让香气爆发。

7、倒入洗净的青口，翻炒几下。能翻锅的话，尽量多翻炒，用锅铲，这样肉很容易掉下来。

8、加入生抽和半碗水，大火炒至收汤。过程也很快。

9.加入韭菜，翻炒几下，关火。由于韭菜是趁热煮的，动作也挺快的。

2.配自制肉干

配料表：鸡蛋、香菇、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱

锻炼：

1、香菇提前泡发；红、黄椒洗净，切块；打鸡蛋待用

2.锅中烧开水，将香菇和荷兰豆焯水备用

3、锅中加入适量的油，将鸡蛋煎至金黄紧实

4、锅内重新烧热油，加入适量的葱、姜、蒜炒香，加入香菇、荷兰豆用大火翻炒。

5、加入红辣椒和黄辣椒，继续大火搅拌，加入适量的盐、油耗、番茄酱、生抽、味精快速搅拌均匀。

6.然后加入炒好的鸡蛋搅拌均匀即可出锅

3.红烧牛腩

1、调味。

2.将牛肉洗净。切成5厘米的块。最好提前半天用冷水泡一下，这样泡的时候会带血。

3.冷水下锅切好牛肋骨，大火烧开，转小火再煮5分钟。把泡沫切掉，捞出来。

4.将黑酱油倒入牛腩，腌制约20分钟。

5.高压锅倒入水，放入牛里脊肉。

6、加入葱姜、料包和料盒加大料桂皮和香叶。水开后加入料酒。7.开锅30分钟后。自然脱气后，根据个人含盐量加入适量食盐。

8、牛腩肉松软可口，又不失劲道。

9.将牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏。可以快速方便地准备牛肉面。用细香葱或香菜装饰。味道真的很棒。

4.炒蔬菜

配料表：蔬菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、酱油、味精、葱姜蒜

锻炼：

1.青菜洗净，对半切开；胡萝卜去皮切成片备用

2.锅内烧热适量油，下丸子和胡萝卜片，捞出控油

3.锅中留少许油，爆香葱姜蒜，加入洗净的青菜翻炒

4.炒至蔬菜变软，然后加入丸子和胡萝卜一起炒。

5、加入适量的盐、生抽、油耗和味精，翻炒均匀后起锅。

5.辣椒韭菜炒豆腐干

配料表：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、糖、鸡精、香油

锻炼：

1、豆腐干，切条，放入锅中煎至两面微黄；放在一边，忽略；

2、将韭菜洗净，切成片；葱、姜、蒜切碎，红辣椒切圈；

3、锅内倒入油爆香葱、姜、辣椒粉，倒入干豆腐翻炒，加入酱油、蚝油、糖调味，加入适量水将干面条煮熟.豆腐的味道;

4、倒入韭菜翻炒均匀，加少许盐，加鸡精，倒入香油，翻炒均匀后关火，装盘。