做虎皮青椒时，记得多加一步，青椒不辣还更香

食物其实很简单。即使是简单的青椒成分也可以单独制作食物。虎皮青椒这道菜相信很多人都吃过。虽然都是用辣椒做的，但是做出来之后并没有辣味。简单的。今天教大家做一道不辣还香的虎皮青椒。做虎皮青椒的时候记得多加一道工序，青椒不辣反而更香。

首先准备好饱满的青椒，把青椒的青椒蒂和籽全部去掉，然后切成块。如果辣椒比较小，不好清洗，可以马上用，但是最好用大一点的青椒，因为虎皮青椒做好后，青椒籽变苦难闻，所以最好买更大的青椒。准备好后，就可以正式开始制作虎皮青椒了。

1.准备一个碗，加入酱油、香醋、白糖和盐，稍微搅拌一下备用。也将大蒜切碎备用。

2.取一个干净的锅，加入食用油，加热至60%的热度，然后加入切碎的青椒，不断搅拌，让青椒两面受热均匀。就是用锅铲把青椒轻轻压一下，挤出青椒之间的空气。只有这样，青椒才能炒得更好，吃起来更香。

小贴士：提前把青椒炒一下，也是为了衬托出青椒的辣味，所以成品虎皮青椒不辣还香。如果这一步没做好，最后的虎皮青椒可以更辣。

3、等青椒炸到变软，有的微微焦焦的时候捞出。即使青椒炒好了，也不代表整道菜就做好了，后面还有更重要的步骤。不倒油炒青椒，将切好的大蒜放入锅中，用小火将大蒜炒香。然后将调好的酱汁倒入锅中，小火慢炖，待酱汁微微冒泡时加入青椒。

4、加入青椒后继续翻炒，让青椒入味充分。在它们完全调味后，不要急于将它们从锅中取出。此外，用玉米淀粉勾芡，倒入锅中。撒少许盐，味道更佳。这样菜就彻底做好了，赶紧让家人一起品尝吧。

酱汁和虎皮青椒是整道菜的压轴。酱料的配料要根据个人口味而定。喜欢口味重的可以多放点酱油，喜欢口味清淡的可以少放点酱油。虎皮青椒做起来很简单，但是很好吃。只要配上一碗米饭，就可以大快朵颐了。可以用青椒做的饭很好吃。谁不能被诱惑？