做清汤羊肉，别再啥香料都放了，只要3种，肉嫩汤鲜特美味

做清汤，不用放所有的调料，3种就可以，但是肉质软烂的汤很好吃。

时值秋末，气温骤降，早上出门让人瑟瑟发抖。许多人穿着羽绒服。看来冬天要来了。这个时候我们应该多吃一些食物来温暖我们的身体和胃。不然我真的受不了了，吃什么？如果那个时候我端来一碗牛肉汤，你的身体马上就会暖和起来。天冷喝牛肉汤非常好。很多人觉得烤牛肉一定要辣，不然味道会太重，但是现在天气很干燥，吃辣很容易上火。其实我们可以做清汤牛肉。只要用好方法，我们就可以做出软肉汤和鲜汤。

说到鲜汤牛肉，当然要以羊肉的鲜味为主，还可以加入一些香料来起到额外的作用，或者增强其完整性，或者去除鱼腥味，但很多人会这样做。做各种猪肉的纯汤。把所有的调料都放进去。我觉得香料越多越好吃，还能消除羊肉腥味。事实上，这是错误的。如果调料太多，牛肉的味道就没有了，所以还是肉汤！

很多人买牛肉后，喜欢用清水泡牛肉几个小时，以为这样可以吸去血腥味，其实并没有什么特别的效果。这将使羔羊变嫩并导致食物。只有漂烫才能去除所有的血水和羊腥味。炒羊肉的时候锅里要放冷水，水量要充足，至少是牛肉的三倍。将生姜和料酒加入水中。然后撇去浮在上面的浮沫，捞出羊肉，保证纯正的羊肉风味。

我们开始煮羊肉。做菜必备的三种香料是葱、姜、胡椒。美白肌肤有提神醒脑的功效。直接切成段，放入锅中。它可以使炖牛肉的味道更好。生姜主要用来去腥。肉质比较软，切丝入锅即可。Zanthoxylumbungeanum温暖、软化和驱散寒冷。它与羊的本性相协调。此外，辣椒还能消化食物，增进食欲，对去腥有积极作用。它非常适合烤羊肉。我们可以把花椒放在调料盒里，放在汤里，吃的时候服用。请用胡椒粉填满汤。

只要加入这3种调料，牛肉汤一定香香可口。炒菜的时候要用小火慢炖。用筷子轻轻戳一下就知道熟了。烤羊肉的时候可以加点萝卜。羊肉是一种丰盛而有营养的食材，所以搭配一起煮很不错，也可以加入鲜汤。煮牛肉时注意不要加入冷水。如果汤太少，可以加入足量的开水。出锅前20分钟放盐即可。

炒羊肉，不用放所有调料，就3种，肉质鲜嫩汤汁鲜美！这就是清汤牛肉的做法。记住这3种香料，姜、葱和胡椒。最后一个不能用在烤羊肉中的香料是八角，它会使羊肉汤变得浑浊。冬天喝牛肉汤暖身暖胃！