5月，“植物花青素”被发现，比紫薯还要养人，常吃皮肤水灵！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-19 10:29
5月，他们发现比紫薯更有营养的“天然花青素”，常吃补水补水！花青素是抗衰老营养素。近年来，很多产品打着花青素的旗号销售，如黑枸杞、紫薯等。大家在关注这些食物的同时，却忽略了我们身边最常见、最实惠的“天然花青素”。那是什么？你没想到，是茄子！皮呈紫茄子呈黑色是因为富含花青素，所以吃茄子时不要剥皮，否则会失去最好的部分。今天教大家一道香脆茄子的做法。经常吃！
香脆茄子
原料：
茄子1个、胡萝卜半根、泡好的香菇1条、大蒜1瓣、葱少许、干淀粉2汤匙、精盐1汤匙、生抽1汤匙、红醋1汤匙、小葱1汤匙蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖2勺
烹饪步骤：
1.准备好食材，切好备用。
2.将盐、五香粉、糖、生抽、老抽、蚝油和番茄酱放入空碗中，拌匀备用。
3.锅中油烧热，倒入茄子，炸至金黄，盛出备用。
4.锅洗净，油烧热，下葱、蒜头蒸
5.将肉和胡萝卜快速炒匀，然后倒入蘑菇炒匀
6.加入炒好的茄子，快速翻炒均匀
7、最后加入调好的酱汁翻炒均匀
8.煎好即可食用，搅拌均匀
烹饪技巧：
如何挑选茄子？1、菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫色的是条纹茄子，鲜红色的是吊茄子。春天，首先是鲜红的茄子，其次是紫色的茄子。茄子的敏感性极大地影响了质量。2、判断茄子嫩度的可靠方法是看茄子眼的“大小”。茄萼片与果实相连处有一带状环状白色微淡绿色，俗称茄子“眼”。“眼”越大，茄子越嫩；“眼睛”越小，茄子越老。3.还有，软茄子手感粘手，硬茄子是老茄子。光亮的外表表明高度新鲜，而皱纹和暗淡的光泽表明它不再新鲜。
你吃去皮的茄子吗？
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