10道很易上手的家常菜，营养美味简单又实惠，大人小孩都爱吃

1.泡椒猪耳片

实践

1.将煮熟的猪耳朵片去油后，用刀片切成菱形薄片。

2.将猪耳片放入小碗中，撒上切好的姜片和芹菜片，淋上一勺生抽。

3、加入一勺糖提鲜。

4.撒上茴香和花椒粒拌匀。

5、放入泡椒，倒入泡椒水没过猪耳片，将拌好的猪耳片浸泡5小时。

2.红烧茄子

材料：茄子3个、红辣椒1个、蒜头3粒、大葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽

实践：

1.茄子洗净切条，去籽红辣椒切碎，蒜和葱切碎

2.锅中油烧热，加入蒜末和红辣椒翻炒两下

3.加入茄子条，炒至茄子变软后，加入盐、鸡粉和生抽，翻炒均匀

4、取一大勺豆瓣酱炒匀，加少许老抽，加入葱花炒匀

3.凤梨糖醋肉

材料

里脊肉;菠萝（尽量选择煮熟的菠萝）；料酒；盐;黑胡椒;面粉;生抽；老抽;醋;番茄酱;糖;辣椒

实践

材料：里脊肉、菠萝（尽量选择最熟的菠萝）

将里脊洗净沥干，切丁，加入料酒、盐和黑胡椒腌约。10分钟。

腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易处理）

用筛子去除立方体表面多余的面粉

油锅烧热，放入方块，炸至表面金黄，捞出，将炸好的方块倒空

生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖和适量的水调成酱汁

将酱汁倒入锅中煮至冒泡，切丁，煮匀

加入切块的菠萝和切块的红辣椒。搅拌均匀煮熟。

4.酱味月牙腿

材料

两个月牙骨；胡椒粉；一个大葱；一个土豆;料酒；六月香豆沙

实践

有两个月牙，一个辣椒，一个大葱和一个土豆。为什么要放土豆，因为我觉得这两条月牙腿太小了，儿子吃不下，所以加了一块土豆来增加分量。成功的

将新月骨切成小块。除了瘦肉，还有脆骨，很不错的一块肉

土豆、小葱、辣椒切成和月牙骨一样大小的小块

用料酒调味切好的月牙骨

平底锅烧热油，加入月牙骨和土豆块翻炒

土豆烤到外皮金黄，外皮酥脆的时候很好吃，更像肉，可能会更吓到我儿子

里面加了点六月香豆瓣酱，这个酱味道很正，跟我们东北的豆瓣酱很像

锅里少加一点水，目的是让酱汁均匀分布在每个方块上

最后加入辣椒片和葱片，这道菜算是成功了

5.蒜蓉孜然肉块

材料去骨排骨400克；1头大蒜；2个红葱头；生抽适量；黑酱油适量；孜然粉适量；一些黑胡椒；少许糖；少许醋；少许橄榄油；一些玉米淀粉；一点盐

实践

准备材料。

猪肉切块，蒜去皮，小葱切块。一两个就可以了，我最后只用了一个。另一个准备明天早上炒鸡蛋。.为勤俭持家的好厨子。

切好的肉中加入适量的生抽、盐、黑胡椒、橄榄油和生粉。

盖上盖子腌一会儿。现在的碗太小了，拿不稳，就换了个大一点的碗。.

将油倒入锅中加热。当油温升高时，让蒜瓣和小葱爆香。

继续翻炒大蒜，直到蒜皮变黄，像“虎皮蒜”。

先把大蒜取出，用蒜油炒一下腌好的猪肉。

用小火慢慢煮，转动肉块，让每一面都变色。

大概会炸到这种程度，有的肉块已经焦了，也就罢了。

加入黑酱油上色。给老抽上色很方便。以前烤糖色好麻烦。搅拌均匀后，加入刚刚炒好的大蒜。

出锅前尝一下盐的味道，不咸就加盐，太咸就加糖。然后加入孜然调味，炒匀。最后在锅边加少许醋提味。

6.自制豆腐

材料

老豆腐、胡萝卜、香菇、青辣椒、红辣椒酱、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、水淀粉

实践

香菇提前用水浸泡，洗净备用

胡萝卜、青椒、红辣椒分别切段

老豆腐切成约1厘米厚的三角片

锅中油烧热，放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出备用

锅中油烧热，舀出一大勺豆瓣酱炒至红油出，加入姜片翻炒

炒胡萝卜片，青椒，红辣椒和黑蘑菇

倒入炸好的豆腐块，加盐和糖，加少许水煮1-2分钟，让豆腐入味

最后加入水淀粉，鸡精调味，大火收汁。

七、酸辣白菜（超爱）

材料

卷心菜；一勺老干妈；适量的盐；醋适量；适量的油；4.5瓣大蒜；适量酱油

实践

白菜洗净，切成小块，按照自己喜欢吃的方式切，沥干水，先切大蒜

锅里倒少许油，爆香蒜头，下白菜炒香《个人觉得炒至叶子都不发白就好》

白菜不会变白，放老干妈，酱油，醋，炒十几次，可以自己试试白菜的口感和脆度（建议不要炒太久，否则白菜会变白）软了就不好吃了，酥脆才是精华）加少许盐吃太多辛辣食物，开发出略带酸辣的白菜。使用新鲜的大片辣椒粉。微肥的肉用油加热会更香。油热后，将肥肉煎至微黄。加入大蒜和辣椒片，加热后加入卷心菜。翻炒，加点水焖一会，不要太久，因为需要脆脆的口感^_^然后放盐加点酱油和点醋，也很好吃，清淡

8.香菇炒牛肉丁

实践

1、杏鲍菇切块，青红椒切块，4瓣蒜拍碎备用

2.牛肉切1.5C8方块，加303l苏打水，半勺糖鸡精，1勺蚝油，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，少许生粉，腌制1-2小时，待用。

3.倒入303l油，烧热将平菇块炸至金黄捞出。

4.继续用剩下的油把牛肉块煎至四面焦黄，盛出备用。

5.准备酱料：2勺料汁+半勺蚝油+1勺生抽+少许老抽+1勺糖+半勺鸡粉+1勺生粉，拌匀.

6.爆香五香头蒜，加入牛肉块和蘑菇块，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁。

9.冷猪肉

原料：猪肉300克；黄酒适量；1小块生姜；香菜适量、白芝麻、红辣椒适量；葱适量；酱油适量；生抽、蚝油、糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜茸

实践：

1、猪肉洗净，放入高压锅沸水中，加入姜片、葱片和黄酒，盖上锅盖保温10分钟。停火放气后，将猪肉取出切成小条，香菜切段，红辣椒、洋葱切碎待用。

2、将酱油、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水放入碗中，调成调味酱淋在肚条上，加入香菜，白芝麻和红辣椒条，拌匀。

10.鱼香肉丝

材料

里脊肉、青笋丝、黑菇丝、淀粉、盐、糖、蒜茸、葱花、生抽、醋

实践

1.将青笋和香菇切碎，里脊和蒜头切碎装盘待用

2、肉末加入淀粉和料酒腌10分钟

3.将淀粉、糖、生抽、盐、醋和鱼香汁倒入小碗中

4、锅中倒入适量食用油。油热后，加入豆瓣酱和蒜末炒香。

5.锅里放入肉末、香菇和青笋丝，炒匀

6.将鱼香汁倒入锅中，大火烧开，搅拌均匀后装盘