一上桌就吃个精光的家常菜，解馋下饭，让你越吃越想吃

炒蛤蜊

材料：花蚌500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量

实践：

1.蛤蜊用温盐水浸泡，去除泥沙。

2.锅中烧开水，加入贻贝煮至微微张开。再次用水冲洗蛤蜊以清除沉淀物。这个做法一是为了花蛤去淤泥，二是为了让花蛤更容易煮熟。但缺点是蛤蜊的鲜味会流失。

3.小红葱头、姜切丝、大蒜切片待用。

4、锅内放入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5、倒入豆瓣酱翻炒。保持低热量，以免烧锅。倒入贻贝，炒好。

6.加入蚝油拌匀。加入一些热水，煮沸以收集汁液。

农家炸豆腐

材料：豆腐250克，肉末150克，花椒2勺，蒜2瓣，韭菜少许，生抽3勺，蚝油1勺，高汤1碗没有）；

实践

1.韭菜切小块，蒜切末备用。将肉末用少许料酒、酱油和油腌制5分钟。

2.豆腐切块，两面煎至金黄色。放在一边。注意煎的时候一定要一面完全熟了再翻，不然容易粘锅。

3、热锅将肉末炒至变色，捞出，倒入少许油，放入蒜头和泡椒炒香，闻到香味后，放入炸好的豆腐块。加入碎肉和肉汤。烧开后加入酱油和蚝油，中火煮至收汁，撒上韭菜段，稍煮至韭菜段熟透。

香菇蒸排骨

主料：排骨；鲜蘑菇；大葱;姜;蒜;豆豉;蚝油;料酒；生抽；芝麻油;胡椒;盐;

实践

1、排骨洗净，用水浸泡1小时。香菇去蒂洗净。将调味料加入排骨中，将豆豉和大蒜切碎，然后用油炸。排骨加入葱和姜切丝，拌匀腌半小时。

2、盘子底部铺上一层香菇，然后均匀铺上腌制好的排骨，再把香菇铺在上面。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些红葱头。美味的排骨出锅了。

豆腐

材料：豆腐半块、豌豆、胡萝卜丁少许。姜丝、香菇粉、花椒水、酱油、糖。

实践：

1.豆腐切小方块，用开水烫一下；

2、锅内放油、姜丝，盖上锅盖，加入香菇粉、花椒水、酱油、糖。加少量水

3、煮沸后，用淀粉勾芡汁，加入豆腐推入。