退休老两口的日常午餐，3道家常菜荤素搭配，实惠美味家人吃得香

退休老两口的日常午餐，3道家常菜荤素搭配，实惠美味家人吃得香

转眼人到中老年，儿女都长大离开了家， 而我们不知不觉地变老了，打拼了大半辈子，是该好好休息一下， 退休在家，无需再为一日三餐而上班奔波， 在家日子过得简单平淡，这也是一种幸福生活的模样。现在我喜欢用美食记录下我的退休生活，常常会在好友群中晒晒一日三次， 大家也会在群里探讨切磋，来提高厨艺，虽然不是每天都有大鱼大肉， 但是蛋白质、维生素、膳食纤维等营养一样都不会少， 搭配合理， 营养美味还要实惠。 晒晒今天老两口的午餐， 我准备了三道菜， 有四季豆烩丸子、牛肉炒萝卜丝和青椒炒腐竹，主食是红薯， 发群里好友纷纷点赞， ！

【四季豆烩丸子】

原料： 自制肉丸 四季豆 胡萝卜 淀粉 料酒 姜末 油盐

制作：烧锅水加入少许盐和几滴油；将准备好的四季豆和胡萝卜放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。热锅凉油，将自制的肉丸子放进锅中翻炒两下，将准备好的四季豆和胡萝卜进锅翻炒几下，加入一小碗高汤炖煮三至五分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

【牛肉炒萝卜丝】

原料： 白萝卜 牛里脊肉 姜末 料酒 淀粉 生抽 姜末 青蒜 油盐

制作：白萝卜去皮后切成细丝备用， 烧锅水加入1小勺盐，将白萝卜丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用，这样能去除白萝卜的异味；牛肉丝加入1小勺盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将腌制好的额牛肉丝放进锅中翻炒至变色； 加入准备好的白萝卜丝进锅翻炒两下，再加入1小勺盐调味翻炒均匀，最后加入少许葱花即可。

【青椒炒腐竹】

原料： 腐竹 青椒 生抽 油盐

制作：提前将腐竹用冷水泡软， 烧锅水加入1小勺盐，将腐竹放进锅中焯煮三分钟后捞出备用。热锅凉油， 将焯好的腐竹放进锅中翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒均匀，再加入准备好的青椒片进锅翻炒几下， 青椒炒至变色加入1小勺盐调味，翻炒均匀即可。