最近孩子主要是在家学习作业。看到孩子认真学习,作为家长总想为他准备一些营养又好吃的食物。很多家长喜欢给孩子买保健品,来提高孩子的记忆力。其实,孩子过早吃保健品是有副作用的,而且这个作用并不显着。为了帮助孩子养活大脑,家长们还是要努力提供一日三餐。今天,小编推荐一种健脑食品——蛤蜊。鱼肉之所以如此健脑,主要是因为它含有丰富的DHA,这是一种能促进大脑和智力发育的益智成分。下面给大家介绍一下煮草的方法。我希望你的孩子越来越聪明。是一种天然的“健脑补品”,经常给孩子吃,可以提高记忆力,提高孩子的学习成绩。
辣椒酱烤鱼
原料:
鲜草鱼700克,植物油适量,精盐适量,料酒适量,生姜10克,老抽适量,辣椒酱20克,葱1条,葱5条辣皮
烹饪步骤:
1、主料:草盒700克,辅料:植物油、盐、辣椒酱20克、药明、料酒适量、葱1根、蒜3瓣
2、清洁、清洗鲜草箱。蛤蜊很长,所以我把炸好的鱼头切掉,用斜刀从两边切开,入味。洗净加盐腌制一段时间
3、葱、姜、蒜洗净,切片切碎,辣皮洗净泡一会。
4、热锅冷油,草鱼油烧到70%(可以用不粘锅也可以热锅,再放油,以免鱼变色),草鱼肉比较厚,鱼的侧肉和头尾都进锅摸不着底部的油不容易煮熟。要解决这个问题,可以将锅倾斜,将不易炸的部分滑入油中,浸泡炸至金黄即可熟透。切记不要用锅铲把鱼压平,鱼皮和肉很容易碎。
5、鱼不要翻过来,用力摇动锅,鱼也能动了再翻过来,煎至两面金黄捞出
6、锅底留油,加入葱、姜、蒜和辣皮翻炒出香味。
7.加入炒好的茴香和料酒
8.加入老抽稍微拌匀,炸出老抽后,酱香就出来了
9.加入辣椒酱,翻炒出辣椒酱的香味
10.加水没过材料,因为草盒比较厚,需要煮的时间长一些,所以需要加水,加盐烧开,转中盖锅盖小火煮约20分钟(中途翻面,怕翻面会破坏鱼的形状,所以不用翻面,而是用勺子把酱汁浇在鱼的上面,多勺几次,这样鱼的味道会更好).
11.加入少许鸡精收汁
12.关火撒上香菜即可上桌
烹饪技巧:1、草蚶的肉比较厚,鱼的边、头、尾都不沾锅底的油,不容易熟。要解决这个问题,可以将锅倾斜,将不容易炸的部分滑入油中,炸至金黄。向上。切记不要用锅铲把鱼压平,鱼皮和肉很容易碎。2、煮鱼的关键是炸鱼。鱼皮要焦黄,不要破皮。煎的时候不要急着把鱼翻过来。中火慢慢煎,稍微晃动一下锅,可以晃动的时候把鱼翻过来。只要掌握了这几点,即使是不经常下厨的人,也能炸出一整条鱼皮。3.加一半水的时候一定要翻面。如果怕把鱼翻过来破坏鱼的形状,可以用勺子把酱汁浇在鱼身上,不用翻过来分几次倒,这样鱼更入味。
你还有什么烧鱼的小窍门吗?
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