夏季美食推荐：黑胡椒西红柿瘦肉、蒜香回锅肉、芒香西兰花的做法

芒果西兰花

原料：芒果、西兰花、红辣椒、蔬菜高汤

实践：

1.西兰花洗净切小块，焯水后放入冷水中待用。将芒果洗净去皮切成小块，放入冷水中待用。将红辣椒切成小块。

2、锅中放适量油，烧热后放入西兰花。

3.然后加入红辣椒一起炒，炒至生，加入素高汤。

4.加入芒果，加少许盐拌匀。

素海竹叉烧

材料：海笋30克，素肉碎20克，淀粉1汤匙，胡椒粉适量，盐，蚝油1汤匙

实践：

1、海笋用水泡软，放入开水锅中焯一下捞出待用。

2、将切好的素肉用水泡软，挤出水分。

3.将1汤匙淀粉均匀撒在切好的素肉上，轻轻翻动，让切好的素肉沾满淀粉。

4、放入油锅中，炸至微黄，捞出。

5.焯水的海笋切小块，辣椒切小块。

6、锅中放适量油，先将辣椒炒香，再放入海笋翻炒片刻。

7、加入切好的素肉，快速拌匀。

8.加入1汤匙蚝油和少许盐，拌匀即可食用。

青椒白玉菇

材料：小青椒、白玉菇、花椒汁、盐、蒜末

实践：

1.白玉菇切半，用清水浸泡20分钟，然后洗净沥干，用开水焯一下。

2、青椒磨碎，用水焯一下，过冷水，然后切成方块待用。

3、将花椒汁倒入碗中，放入蒜末，加少许水、糖、盐，加少许味精和香油，拌匀成酱。

4.将白玉菇和青椒拌入酱汁中。

黑胡椒番茄瘦肉

材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒粉3克、油适量、盐适量、红洋葱1个、酱油2汤匙

实践：

1.西红柿洗净去皮，切成片。

2、将瘦肉切成片，加入盐、油、酱油、黑胡椒粉腌制15分钟。

3、锅里放油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色，加入切好的西红柿。

4、加入适量开水，中火煮至汤汁浓稠。

5.加入盐和葱拌匀。

蒜蓉红烧肉

材料：带皮猪肉、蒜苗、糖、郫县西洋菜、红萝卜、老抽。

实践

1、猪肉洗净，入锅煮熟，用筷子扎好，煮好后捞出肉，晾凉备用。

2、蒜苗斜切，胡萝卜切片待用。把肉切好放在一边。回锅肉不能太薄，太薄对口干不好。

3、热锅冷油，放入肉块，中火慢炒。将肥肉中的油脂挤干，当肉的边缘开始卷曲时，倒入郫县豆瓣。

4.加入水奶油炒香，加入胡萝卜稍炒，加少许老抽提色，加少许糖调味。5.加入蒜瓣和少许盐，稍微搅拌一下，然后从锅中取出，放在盘子里。

香菇炒猪肝

做法：1.香菇用冷水浸泡，采摘后，将香菇撕裂、分离、洗净；。葱切碎，姜切碎。

2、猪肝洗净切成薄片，用湿淀粉沾汁均匀；

3、猪肝用热水烫一下控水；

4、锅中放入植物油，加热至80%热，将猪肝片放入锅中，用油炒几下；

5、加入料酒、葱花、姜末和精盐炒至猪肝熟透，倒入漏勺中；

6.锅内留底油，大火炒香菇；

7、当香菇发亮、光滑、香气四溢时，将猪肝倒回锅中；

8、立即加入味精和香油，拌匀即可食用。

双椒烧腊梅

原料：香肠、培根、红辣椒、青辣椒、大蒜、盐、酱油。

实践：

1：将切好的猪肉和香肠、青红椒切块备用；

2：油烧热将大蒜炒香，将熟肉炒至透亮，加入青红椒炒香；

3：碗边放少许水，加盐和生抽调味；

4：将青辣椒炒至烂烂即可食用。

芦笋炸鸡

配料：杏鲍菇3根芦笋，3只鸡大腿，红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖和盐各15毫升料酒，白胡椒粉适量。

实践

1、鸡大腿洗净，放入肉末。加入生抽和料酒，加入白胡椒粉拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗净切丁，红灯笼椒切丁，去籽切丁，芦笋洗净切丁；大蒜切碎，姜去皮切碎；

2首先，烧热一锅油，将姜蒜爆香，然后加入鸡肉快炸至表面微黄；加入杏鲍菇和芦笋，快速炒至芦笋呈翠绿色；加入红灯笼椒、蚝油、糖和盐炒匀，至蔬菜全熟，即可上桌。