夏季美食推荐：蚝油豆腐，麻辣水煮鱼，南瓜蒸百合的做法

蚝油豆腐

材料：豆腐1条，青椒1个，红椒1个，油适量，盐适量，黑酱油适量，蚝油适量。

锻炼：

1.准备材料

2.豆腐切小块

3.将青红椒洗净，去蒂切小块

4.锅里放油烧热，放入青红椒炒香，捞出备用。

5.撇去底油，倒入豆腐块

6.根据需要加入冷水

7.豆腐慢慢炒熟

8、适量倒入蚝油，加入调味黄豆，豆腐颜色一致。

9、最后加入青红椒稍微翻炒一下就可以出锅了。

香辣熟鱼

跟随

1、将清洗干净的草鱼从尾巴到脊骨切开，切掉鱼身，切掉头部，抬起，将脊椎贴在头部，切一条鱼身体的另一边。鳍部分折断；

2.鱼脊骨切几刀，鱼头一分为二，一起放在碗里。鱼身去黑膜，去骨切小块，与鱼头一起放入碗中；

3、将剩下的鱼尾切薄片，放入碗中；

4、倒入1杯啤酒浸泡15分钟，倒入啤酒，加入3g盐、8g玉米粉、1个蛋清腌制；

5、烤箱里倒油烧热，放入鱼头、鱼骨、鱼骨翻炒片刻，然后加入蒜末、姜末盖上锅盖爆香，加入胡椒粉、干辣椒。.、郫县豆60g拌匀；

6、倒入清水烧开，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟；

7.打开锅盖，加入300克黄豆芽煮至熟，捞出所有材料下锅；

8、将鱼片倒入汤中，加入汤中后用中火煮约3分钟至鱼肉变白，捞出放入碗中；

9、倒入汤汁，撒上胡椒粉、葱花、干辣椒末，倒入热油即可享用。

南瓜蒸百合

配料：南瓜700克，红枣10颗，百合1朵，白芝麻1茶匙，蜂蜜2茶匙；

跟随

1.南瓜去籽，用不锈钢勺子将瓜馕在里面折叠起来，去掉外面的皮，盛碗；

2、红枣清洗干净，去核（如果买的没有籽，就洗干净）；

3、将新鲜百合清洗干净后，一朵一朵地取下；把红枣和百合放在南瓜碗里；

4.将容器放入蒸锅中。水开后，将南瓜碗放入冰箱，中火煮20分钟；

5.稍微冷却后，将南瓜盘小心地转移到盘子里；

6、将汁倒入碗中拌入蜂蜜，将南瓜用刀切开，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻即可食用；

牛肉沙茶

配料：牛肉150克，空心菜300克，大蒜3头，辣酱沙茶2茶匙，蚝油1茶匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，白糖1汤匙食用油。酒、水15ml、玉米糖浆1汤匙、香油1汤匙。

锻炼：1、牛肉洗净切块，放入腌料中浸泡20分钟。

2、空心菜切块，洗净沥干；蒜末备用。

3、取一锅，加入2勺色拉油，将做法1的牛肉放入锅中，用大火煎至牛肉表面变白，捞出。

4.另一锅放1汤匙油，将蒜茸和步骤2的辣酱沙茶放入锅中小火炒香。

5.加入蚝油、盐、糖、料酒、水拌匀。

6.牛肉先煎5秒，再加入做法2的空心菜，再煎半小时左右。

7、生粉加乙醚粉水拌匀，撒上香油。

虾头炒白菜

锻炼：

1.将虾头切下备用

2、将白菜叶静置，茎叶切块备用。

3、锅里油烧热下入虾头炸，捞出虾油，边炸边压碎。

4.炸香后，将虾去头，虾油留待用。

5.用锅里剩下的虾油，加入玉米杆炒软。

6、加入白菜叶炒匀，加入虾头炒匀。

7.加入生抽和蚝油拌匀

8.加入盐和胡椒粉

9、然后加入足量的水，煮至白菜熟透

乌骨鸡汤

材料：乌骨鸡1只、大葱1条、姜4片、红枣4粒、香菇8朵、银杏1朵、龙眼肉4片、狼肉1只、虫草2朵、料酒；

跟随

1、将鸡丝洗净，切成大块，放入沸水中去血水，取鸡丝，冲洗干净沥干水分；

2、干香菇洗净，用热水泡一下，留水泡香菇；

3、如果有冬虫夏草，用软毛刷在流水下用它的结构轻轻揉搓；

4.将乌骨鸡放入砂锅内，加入葱、姜、红葱头、香菇、龙眼肉、椰子、茴香、虫草。大火煮沸后，改小火炖2小时，最后加盐，即可上汤。

鸡蛋南瓜戒指

配料：西葫芦，鸡蛋，鸡肉，大蒜，油，盐，胡椒粉

锻炼：

1.将南瓜切成小块，去籽，取出南瓜圈。

2.将火腿和洋葱切碎。

3.将南瓜放在衬有羊皮纸的烤盘上。

4.预热烤箱，放入金瓜，烤15分钟。

5.取出烤盘，在南瓜圈上，打入鸡蛋，撒上火腿和洋葱，盐和胡椒粉。放入烤箱再烘烤10分钟。

6.美味的鸡蛋南瓜圈就做好了。

蒜香秋葵

设备：

秋葵，魔芋，酱油，糖，盐，大蒜，洋葱

锻炼：

1、锅内倒入足量水烧开，加入魔芋，洗白捞出。2.将秋葵焯水20秒，取出，对半切开，盛入盘中。

3.将魔芋结放在秋葵上。

4.将大蒜切成薄片并切碎。

5.在热锅中加热油。油烧热后，加入切碎的大蒜炒香关火。

6.将酱油、糖和盐放入碗中，倒入一半的温水，然后放入切碎的大蒜和秋葵。

7、另起一锅，倒入适量的水，烧开后，将盘子放在抽屉上蒸6分钟。