夏季美食推荐：蕃茄烩鱼片，生拌茼蒿，茶树菇烧豆腐的做法

梅花萝卜

材料：

白萝卜、盐、辣椒小米、话梅、酱油、醋、糖

实践：

1.萝卜洗净后，先切开，然后把圆片横竖竖切成闪闪发光的小片，加盐拌匀，用重物腌3小时，让萝卜出水。

2、将腌好的萝卜沥干汁，用冷开水冲洗干净，挤干水分，加入辣椒、酱油、冷开水、醋、白糖、话梅拌匀。

3、放入可以密封的容器中，盖好后放入冰箱冷藏1天以上，这样萝卜会非常入味。

年糕烤排骨

材料：

排骨、年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、月桂叶、八角、盐、糖、鸡汤、料酒、番茄酱

实践：

1、排骨洗净焯水待用。

2.锅内倒入少许色拉油，加入排骨、蒜、葱、姜、八角、月桂叶、辣椒粉翻炒，加入糖、料酒、酱油。

3、加入适量水，盖上锅盖焖煮。

4.中火煮至排骨软嫩。

5、加入适量的盐、番茄酱，最后放入年糕再煮五分钟即可关火出锅。

红糖香菇炒肉丝

材料：

猪肉、黑蘑菇、八角、大蒜、洋葱、姜、红糖、油、花雕酒、辣椒

实践：

1、黑木耳提前泡发。将猪肉放入锅中用冷水焯一下，焯去血沫，捞出洗净切块。

2、锅中油烧热，放入切好的姜片、蒜片和八角炒香。

3.加入猪肉块，搅拌至出油。

4、放入黑菇，倒入花雕酒，加盐。

5.倒入热水，加入洋葱用大火煮沸，然后转小火炖20分钟。

6、加入红糖搅拌均匀，撒上葱花装饰。

萝卜丝牛肉

材料：

牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油

实践：

1、牛肉洗净，放入冷水锅中，大火煮去血沫，捞出洗净待用。

2、将洗净的牛肉放入干净的锅中，加水，加入姜片、香叶和料酒，大火烧开，转小火煮2小时。

3.胡萝卜切块，放入开水锅中焯一下，捞出沥水待用。

4.将煮熟的牛肉捞出，放凉后切成薄片。

5.将牛肉片与香菜和胡萝卜丝混合，加入辣酱和少许香油拌匀。

番茄鱼片

材料：西红柿两个；草鱼半条；洋葱;姜;香菜;番茄酱;糖;盐;胡椒;

实践

1、西红柿洗净切块；草鱼去骨，切成薄片；葱切碎，姜切碎。

2、葱姜水：葱段+姜片+清水。戴上手套后，用手揉搓葱姜液，直至清水变浑浊，葱姜有香味。

3、腌制鱼片：在鱼片中加入胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水，加入淀粉拌匀，用桨薄薄的一层悬浮鱼片腌制十分钟。4、热锅放油，放入切好的西红柿炒软，番茄酱、糖、盐调味，加适量水（没过西红柿即可）烧开。

5.加入鱼片，稍微煎一下，尽量让鱼片不粘在一起。盖上盖子煮两分钟，然后加入一些胡椒粉和香菜。

菊花菊花

实践：

1、准备洗净的菊花，加2勺盐，拌匀，腌15分钟，干辣椒切段，蒜拍碎切碎。

2、准备一个碗，放入切碎的蒜，加少许糖，半茶匙盐，放2匙蚝油，倒入白醋拌匀。

3、锅里放油，把干辣椒和花椒炒香。

4、菊花准备好菊花，淋上酱汁，倒入热油，拌匀装盘。

茶树菇烧豆腐

材料：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；

实践

1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切成菱形片；切胡萝卜；豆腐片；

2、锅中油烧热，放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出；

3.姜爆香，加入茶树菇；然后加入青椒、胡萝卜和豆腐翻炒均匀；

4.加入蚝油和适量的水，搅拌均匀，然后用小火慢慢煮至软烂，加少许盐调味