夏季美食推荐：红烧鸡块，香辣拌香椿，素干煸豆角的做法

芹菜炒猪心

材料：猪心半个、芹菜150克、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、小米椒

实践：

1、猪心切去血管，用血水洗净，切成薄片，加入适量料酒和胡椒粉拌匀腌制30分钟。

2、芹菜去叶去根，洗净切段，大蒜打散，去皮切丁，姜蒜切段。

3、热锅烧热油，放入腌制好的猪心，大火炒至猪心变色，继续翻炒两分钟。

4.加入蒜头爆香，加入芹菜翻炒1分钟。

5、加入适量盐搅拌均匀，再加入小米椒、生抽、鸡粉，搅拌均匀即可食用。

特别是冬瓜

实践

1、冬瓜800克去皮，切成薄片，放在盘子里，加入干淀粉研磨均匀，使每片冬瓜均匀裹上一层淀粉。

2.锅内烧热油，烧热至80%，放入冬瓜片，炒1分钟至表皮变硬呈淡黄色，捞出沥油备用。

3、锅内留底油，烧热至50%，加入葱姜蒜、老干妈豆豉、干红花椒3克爆香。

4.加入冬瓜片、切好的青红椒、盐、糖和醋搅拌1分钟。

脑补羊排煲

原料：羊头肉480克、牛奶100克、鸭油50克、料酒15克、豌豆粉10克、味精5克、大葱10克、普丁5克、大蒜3粒克盐

实践

1.将白色的水煮头撕成碎片，放入沸水中焯透，捞出过水。

2、锅内放入鸡汤，加入羊头肉、鸭油、葱花、姜末、料酒、精盐、味精盖上锅盖。

3.将平底锅烧开，煮至锅盖酥脆，加入牛奶，用湿淀粉勾芡，加入蒜汁即可食用。

青丝小海鲜

原料：西兰花根300克，贻贝肉15克，柠檬1片，盐，香油，味精3克，白醋20克，糖水20克，芥末油

实践：

1.西兰花根去皮，切细丝，放入沸水中焯30秒，捞出放入冰水中冷却。

2、将筋肉用开水烫一下，冲凉取出，切成条状，与西兰花根一起放入冰水中，加入柠檬片，10分钟即可。

3.取出西兰花根和兰花贻贝肉，加入所有调料拌匀。

烤鸡块

原料：鸡肉、青椒、大料；

实践

1.鸡块焯水：将鸡肉切块，放入冷水锅中过水，水开两分钟后，去浮沫，将水倒掉。

2、扒鸡块：锅内放少许油烧热，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香，放入鸡块炒至水收干；

3、鸡块上色：加入老抽、生抽、料酒，不断搅拌，待鸡肉上色后加入开水没过鸡块。大火烧开，转中火炖十分钟，加盐，加青椒调味，搅拌均匀。

辣香椿组合

材料：金枪鱼苗150克，油辣椒粉3勺，盐1克，鸡精1克

实践

1.准备材料，选择嫩的香椿芽

2.准备自制辣椒

3、香椿嫩叶洗净

4.用开水烫30秒左右

5.取出晾凉，挤干水分，剁碎

6.放入碗中，加少许盐和少许鸡精

7、取适量辣椒油拌匀

素炒豆角

配料表：豆角、大蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖

实践

1.准备豆子、蒜末、姜，干辣椒切段。

2、锅内放油，油热后将豆子煎熟，两面铺上虎皮。

3、锅内放少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒。

4.炒香后加入豆角。

5.快速加入酱油、少量盐、少量糖起锅。

醋娃娃白菜

材料：婴儿食品；干辣椒；醋;盐;

实践：

1、干辣椒切小块，娃娃菜洗净用刀顺着切成四块

2.油烧开，加入切碎的干辣椒，炒至辣，像娃娃菜一样加入炒软。根据个人口味倒入陈醋和盐。

3.转小火，盖上锅盖小火煮两分钟，然后取出锅放在盘子里。