在家也能煎猪排，只需几步走，外酥里嫩，比外面买的还好吃！

自己在家也能炸排骨，走几步，外脆里嫩，比外面买的还好吃！家里做的各种美食我都吃过，但是这猪肉就那么几种吃法怎么吃腻了呢？今天小编就来教大家如何在家炸猪排。您不必担心您的孩子不想再吃它们了。当你制作它们时，你一定会爱上它们。以前都是在外面买炸猪排。我过去常在点外卖时点它们。每次吃的时候总是想着别人家的猪排是怎么炸的，好吃，香脆可口，然后总想自己在家里做好吃的炸排。这个不是经过反复尝试，反复咨询后才做的（我还特地找了一个可以做的人向好朋友求教）终于成功了，简单易用，分分钟学会，给你家做吧！

香煎猪排

原料：

猪肉三片，精盐3克，料酒5-10克，玉米油30毫升，面包屑适量，全蛋液适量，面粉适量，番茄适量酱料、工具：肉槌一个

烹饪步骤：

1.准备好食材，猪肉切成三块，面包屑等，面包屑不能少！用筷子或手动打蛋器将所有蛋液打散备用。

2.猪肉一定要用肉槌敲松，费力气！别偷懒，别跳过，猪扒脆脆的，得锤掉！

3.将盐倒入锤好的肉片中。

4.倒入料酒。

5.揉匀，按摩，腌制一会。

6.6.腌制的时候可以开锅，把牛扒盘放下，倒入玉米油，油要多一点。用高温加热油。

7、然后油温差不多了，开始取一片卤肉，开始翻制。第一层用全蛋清洗。盖住两边。

8.再裹上面粉，两面都盖上。

9.最后裹上面包屑。如果不容易包裹，可以轻轻按压。然后整块裹上面包屑，呈金黄色。

10、将牛排放在烧热的油盘上，开中火，小火慢炖。将一侧煎至金黄色。

11.翻面煎另一面至金黄。

12、取出放到干净的砧板上，注意不要烫到，用刀切成均匀的条状。装盘，挤上番茄酱就可以吃了！

烹饪技巧：1、烤或烤猪排最好用里脊牛排，无骨的也可以。主要原因是里脊肉质软，容易煮过头。适合高温烘烤或油炸，短时间的烹调方式；2、猪排洗净清洗干净后，切掉白色筋膜用刀在猪排周围划几刀，然后用刀背或肉槌粗敲几下。拉筋的目的是使肉松散，使其在烤或烤时不收缩，边缘卷曲，从而受热均匀；用刀背或肉槌敲击肉的作用是使肉松软。3、是炸的还是炸的不要等太久，要想知道牛排是不是炸的，先看颜色，看两面有没有变色；第二，用竹签戳一下，如果能轻易戳破，就说明肉熟了。

你喜欢炸猪排吗？