土豆新花样，相当于10个苹果、15个梨，家家吃得起，人人都爱吃

当我们要补充维生素的时候，大家都会想到吃水果。事实上，有些蔬菜的维生素含量并不比水果低，甚至更高。今天，小编就给大家介绍一种人人都想吃的常见食物。1个“它”相当于10个苹果和15个梨，家家户户都能买到，人人都喜欢吃。“他”是土豆。土豆所含的维生素C是苹果的10倍。维生素B是苹果的4倍。钙、磷、镁、钾的含量是苹果的两倍。土豆比水果更饱腹。土豆在西方仍然是主食，深受大家喜爱。所以我一般都会存一些土豆放在冰箱里。有时候做一锅水晶土豆球，很好吃！

水晶土豆肉

原料：

土豆1个、马铃薯1个、五花肉50克、生姜5克、胡萝卜1/3根、大蒜2瓣

烹饪步骤：

1、先将黄土豆洗净，用少许沙子，剥去外皮，再冲洗干净，切成薄片，越薄越好；

2.将土豆薄片铺在碗中，放入热水蒸锅中，用大火蒸约15分钟。土豆去皮，用筷子轻松捣烂；

3、捞出的土豆加入少许盐，然后用勺子或醋将土豆逼入磨碎的土豆中；

4、将土豆粉分几次倒入土豆泥中，搅拌成絮状，再揉成不粘手的软面团；

5、取一些面团，揉成一个汤圆大小的小球，放入碗中，但一定要留一点空间让球膨胀，防止球粘在一起。

6.将碗放回热水蒸锅中，用文火炖约15分钟。土豆球会膨胀变白，煮熟后病斑会变得很明显；

7、姜、蒜、胡萝卜去皮切碎，五花肉切碎待用；

8、取出蒸熟的土豆丸子，重新起锅，适量加入食用油，油热后放入肉末，快速炸至变色；

9.继续加入姜末、蒜末和胡萝卜末。拌匀后，加入1汤匙淘米水、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量盐、少许鸡精，大火煮熟；

10.烧开后，将土豆球倒入锅中煮约3分钟入味；

11、将稀芡倒入锅中，煮至熟透，撒上葱花或香菜即可出锅；

烹饪技巧：1、土豆虽然含有丰富的淀粉，但其含量仅为同等重量大米的1/4左右。土豆含有谷物所没有的胡萝卜素、维生素C等营养物质，营养更全面。2、马铃薯是一种富含钾、低钠的食物，非常适合水肿型肥胖，而马铃薯淀粉是一种抗性淀粉，可以减少脂肪细胞。3、土豆含有丰富的膳食纤维，有饱腹感，还有通便解毒作用。4、土豆中含有龙葵素，又称薯毒龙葵碱，但含量很低，不足以引起中毒。但随着马铃薯的发芽，幼苗和芽中龙葵碱含量会明显增加。食用会引起马铃薯中毒。

你喜欢土豆吗？