啤酒炖猪脚，土豆炖南瓜，小鸡炖蘑菇的做法这几道家常菜的做法

啤酒红烧猪手

材料：猪脚、蒜茸、葱荚、姜、红烧肉包、啤酒、老抽、冰糖。

实践：

1.猪脚焯水，加入一勺白酒，再次煮沸，洗净去毛，晾干备用。

2、猪脚炒好上色。（怕炸的可以不放，但是炸猪腿保留了香味，炖好后连皮也很好吃）

3.将啤酒、盐、卤包、老抽、冰糖、葱、姜（撒）一起放入高压锅。

4、放入猪蹄，根据自己喜欢的口味选择扣子。喜欢松软的就选四季豆。如果不喜欢那么软，可以选择鸡扒鱼或者排骨。我觉得鸡鱼就够了。

5.即可出锅收汁。

南瓜炖土豆

材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒

实践：

1、土豆、南瓜去皮切块；大豆蛋白用水泡软，挤去水分，切块；将青椒和红椒切成片。

2、锅里放油烧热，放姜末炒香，放入土豆块翻炒几下，加少许水，盖上锅盖焖五分钟左右。

3.加入南瓜和大豆蛋白，加入酱油、盐和咖喱油，炒匀，再加入适量的水（一次不要太多，否则菜会失去香味），盖上盖子继续。文火煮至土豆和南瓜熟（喜欢烂的可以煮久一点，如果中间干了就加水），加入青红椒、香菇精翻炒均匀，直到剩下一点汤汁在锅里把它从锅里拿出来。

蘑菇炖鸡

原料：鸡肉400克，香菇180克，红辣椒8个，蒜瓣4瓣，生姜4片，八角2粒，酱油适量，盐适量。

实践

1.将鸡肉洗净切成大块，然后将鸡肉放入一锅开水中焯一下，去血水捞出

2.热锅倒入油，加入姜片炒香，然后加入鸡肉和红辣椒一起炒，加入酱油拌匀，盖上锅盖焖1分钟。

3、加入开水和没沾到鸡肉的八角，小火慢炖半小时左右。

4.汤稍浓稠时，加入蘑菇片和盐再炖5分钟

5.喜欢青蒜的可以在关火前撒上一些青蒜装饰一下

黄皮炖鱼

实践：

1、将400克公牛肉切成6厘米长的条状，洗净喝水。

2、锅底油烧热，放入鱼条用小火煎至两面发黄，沥干备用。

3、锅内底油烧热，加入姜片5克、大蒜5克炒香，加入去皮黄皮10克、泡椒8克拌匀，加入料酒15克，然后加入炸鱼。加水淹没主要材料，以中火煮沸，转小火煮5分钟，加入蚝油3克、生抽、糖2克、胡椒粉，大火收汁收汁放在盘子里。成为

尖端：

1.鱼不需要腌制或绞碎。可直接油炸后炖煮。2、炖的时间不能太长，不然鱼吃起来老柴味。

用农场豆子做的红烧猪肘

材料：豆腐花、五花肉、姜片、酱油、冰糖

实践：

1、豆棒用剪刀剪成大小相等的块，泡水软化后使用。

2.带皮五花肉切片，姜片。

3.油锅下油，烧热，放入姜片炒香。

4、倒入五花肉翻炒至变色，盖上酱油，加入一碗冷水，大火烧开，关火焖20分钟左右。（可以用筷子扎一下）

5、开火，加少许冰糖，收汁，倒入豆腐条炒至豆腐条入味。

西红柿炒西葫芦

实践：

1.用刀在西红柿底部划十字，用刀把上面的蒂去掉，放入没过西红柿的开水锅里，煮一分钟左右，捞出，去皮用手切成小方块；

2、将西葫芦切成约一公分厚的薄圆片，再对半切开，热锅下油，将西葫芦烧热翻炒至成熟，倒出油捞出；

3.立即用剩下的锅不用加油，加入西红柿丁和盐，炒至西红柿变软，加入西葫芦再煮一会。

东北酱骨头

材料：排骨（500G）、大骨（适量）、榨菜球（2个）、水（适量）、八角（2-3粒）、桂皮（1份）、老抽（2汤匙）、干黄酱（1汤匙）

实践

1、猪骨用清水浸泡两个小时，换水几次，去除血渍。

2.芥菜块洗净沥干，切成厚片。

3.将芥末片放在容器底部。

4.将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2颗、桂皮一小块和适量清水。

5.混合2汤匙黑酱油和1汤匙干黄酱。

6、将酱汁放入锅中，改用小火慢炖。

7.炖约1小时，直到肉没有变质。

8.大火将汤煮沸。

山药南瓜泥

原料：日本大米50克、山药30克、南瓜30克、盐2克

实践

1.日本米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干；山药去皮洗净，切块；南瓜去皮洗净，切成方块。

2、锅内倒入适量冷水，锅内倒入日本米饭，大火烧开；然后加入山药和金瓜，转小火继续煮。待米粥变稠时，加盐调味。