周末晚餐来10道可口美味，营养又健康的菜品，下饭又下酒很实惠

1.在锅中晾干花椰菜

材料

1个花椰菜；小五花肉；干辣椒4个；2瓣大蒜；2个青椒

实践

1.五花肉切块，花菜洗净，小朵切片，焯水捞出待用，辣椒切长段，蒜剁碎。

2、热锅冷油，油温30%，放入五花肉小火慢煎。

3.炒肉时，加入干红辣椒和蒜片，边炒边炒。

4.加入花椰菜，炒青椒。由于菜花是焯过的，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘微焦时，加入少许老抽、少许糖、少许盐和味精即可上桌。

2.烤牛肉

材料

牛肉;干红辣椒；姜;蒜;青椒;酱油;生抽；胡椒粉;生粉；胡椒;料酒

实践

1、将牛肉切成薄片，撕成细条。用胡椒粉、酱油和少许生粉（其实生粉少许就行）腌一会

2.中性牛肉、姜末、蒜切碎、青椒1个切圈、干红辣椒切丝

3、炒锅放油烧热，放少许胡椒粉，小火炒香，捞出，加入三分之一蒜末，姜末入锅，炒两下，放入腌好的牛肉炒锅，倒少许料酒，开大火边炒边炒

4.牛肉变色，生分解。一边煎，空处放干红辣椒，小火煎片刻。确保它不会燃烧

5、然后继续把牛扒拉回去，加少许生抽，大火，边搅拌边把青椒圈和蒜末炒几下，全部下锅。搅拌几次。尝够咸，加少许味精调味，收尾

3.春笋烧蘑菇

原料：春笋、香菇、大葱、姜蒜、辣小米、酱油、水淀粉、香油、盐、油。

实践：

1.大蒜、姜切叶，小米切小圈，春笋去皮切细条，加入沸水焯一下，捞出沥干。香菇事先用温水浸泡，洗净撕成块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2、热锅下油，放入葱、姜、蒜和小米辣圈炒香，然后倒入焯过水的春笋和香菇，快速炒至断生；

3、加入适量生抽和盐调味拌匀，倒入少许淀粉水勾芡，撒上少许蒜蓉拌匀，加入几滴香油稍炒片刻，即可它会从锅里出来

4.沙拉淋上大蒜油

材料

1份蔬菜沙拉；3瓣大蒜；酱油约10毫升；蚝油1茶匙；一些糖;少许油

实践

1、生菜洗净，切成片。将大蒜洗净，揉入切碎的大蒜中。

2.锅里放油烧热，将切碎的大蒜炒香。

3.加入酱油、蚝油和糖，拌匀后煮滚。

4、做好的蒜蓉酱就可以上桌了。

5、锅中烧开热水，加入少许油，然后放入沙拉煮半分钟。

6.上烤沙拉。与大蒜酱一起食用。

5.素炒平菇

材料：牛肝菌750克，黄瓜1条，葱姜蒜末各1茶匙，干红辣椒6个，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，香油1/2茶匙.

实践：

1.将生蚝打开，用盐水浸泡20分钟，然后一一洗净。

2.锅内倒入清水，大火烧开，加入切好的平菇，煮至锅内有白色粉末状，再煮2分钟，备用，过冷水沥干..

3、黄瓜洗净，切成菱形片。用手将香菇撕成条状，稍微沥干水分。葱、姜、蒜切碎备用。用纸巾擦干红辣椒，不要洗。

4、锅内倒入油，烧热至50%，加入葱花、姜末、蒜末和干红辣椒，爆香后加入牛肝菌炒1分钟，加入酱油、盐和糖。边搅拌边煎2分钟，放入黄瓜片，再煎20秒，淋少许香油即可食用。

6、凉豆腐皮

材料

豆腐皮200克；味精少许；2根香菜；1茶匙盐；2汤匙生抽；老干妈豆1茶匙；1茶匙糖；少许胡椒油（胡椒粉）；

实践

1、豆腐皮洗净切块，香菜洗净切小块，蒜切碎。

2、将豆腐皮、香菜加入上述调料中拌匀。

7.麻酱黑豆

材料：豌豆适量、麻酱适量、小米适量、花椒适量、大蒜适量、辅料适量、油适量、盐、醋适量、生抽适量。酱汁，适量的水

实践

1、将黑豆洗净，放入开水锅中待用。

2、捞出沥干水备用，在盘子上打上3个结，一一放在盘子上。

3、用热油炒出蒜蓉的香味，加入醋、生抽、水和芝麻酱。

4.拌匀撒在四季豆圈上，加小米装饰。

八、烫带

材料：新鲜猪腰肉400克，生菜50克。

调料：芡汁（盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、水、淀粉、香油）、淀粉、姜片、蒜片、蒜蓉、植物油。

实践

1、生菜去皮洗净切条；去皮洗背，切腰子用酒、盐、淀粉腌制。

2、锅内油烧热，加入腰子、葱、姜片、蒜片爆香，再加入生菜条拌匀，倒入调好的芡汁收汁。

9.炸里脊

材料

猪柳200克；鲜香菇50克；1个青椒；蛋白;葱;姜;盐;料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖;醋;汤

实践

1、猪里脊切成柳叶状，加入盐、生抽、料酒、蛋清和淀粉水，用力拌匀，加入1汤匙食用油腌制片刻；香菇和青椒洗净切条备用

2、锅中加入油烧至50%，放入鱼片中火煎至肉片表面变色，取出检查油量。3、锅内留底油，下葱姜末炒香，下香菇、辣椒、鱼片炒熟，加盐、料酒、糖、少许醋和少许高汤，淋少许花椒油（芝麻油）拌匀。服务

10.爆炸性肥肠

材料：肥肠1卷（3根），洋葱切半，青椒2片，葱姜蒜各适量，干红辣椒、干花椒各适量

实践：

1.彻底清洗肥肠

2.放入卤水中慢煮至可以插筷子，捞起切成薄片

3.炒锅烧热油，将干红辣椒、干花椒、葱、姜、蒜炒香（只用葱白，葱叶留着炒菜用），加入青菜花椒切片，洋葱切片，加盐边炒边炒。

4.将青椒和洋葱炒软，加入肥肠用大火边炒边搅拌，然后放少许盐和酱油。

5、加入葱叶翻炒几下即可食用。