分享8道清淡可口美食，做法简单很爽口，好吃营养又下饭，真解馋

1.葱香猪耳朵

材料：红烧猪耳朵150克，葱花25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升，各少许花椒片、姜片、蒜末、食用油适量

实践：

1.油锅烧热，倒入切好的猪耳朵，小火翻炒，倒入料酒，炒香，加入生抽炒匀。

2、加入少许老抽，拌匀上色，加入辣椒片、姜片、蒜末，拌匀。

3.倒入少许水，炒至软身，撒上蒜头炒香。

4、加入适量的盐和鸡精，拌匀调味，关火上桌。

2.炒油菜

材料：菜籽3粒、油适量、盐适量、蚝油适量

实践

1、将菜籽洗净。如果油菜籽比较大，用刀在中间竖着切1-2条。油菜籽个头小，油炸的味道更好。

2、锅中加入适量的油，烧热至30%，然后放入蔬菜，大火炒熟。

3、待油菜破烂时，加入盐和蚝油调味。从锅中取出并放在盘子上。

3.砂锅带鱼豆腐

配料表：毛尾、豆腐、糖醋酱、蒜头、油、盐、淀粉

实践

1、尾巴切段洗净。去掉内层的黑料，在马尾两边粘上生粉，豆腐切块。

2、热一锅冷油，将章鱼煎至两面金黄，然后将豆腐煎熟，加入约300毫升水，加入泰式甜辣酱，拍上蒜末加入。

3.烧开后，转中火煮约15分钟，加入酱油或盐即可。上菜前撒上葱

4.炒芹菜

材料：豆干、芹菜、盐、味精、香油、油、糖

实践：

1.香干切细条；将芹菜切成片，将芹菜在沸水中磨碎，然后在冷水中沥干。

2、锅中加入一茶匙食用油，放入干香料炒熟，加入芹菜炒熟，加盐和糖再炒熟。

3.加入味精，淋上香油即可食用。

5.红烧肉豆腐干

材料：五花肉500克，豆腐干4张，植物油2汤匙，盐5克，葱1片，姜1片，蒜头2瓣，花椒粒10粒，大料2大勺，盐1汤匙糖1汤匙、酱油1汤匙、老抽1/2汤匙、干辣椒2条

实践：

1、将五花肉切成2cm见方的块，锅内加水，将五花肉放入冷水中，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，捞出五花肉，用温水洗净捞出,控水备用

2、锅里放油烧热，加入砂糖边炒边炒至糖变色，中小火煮砂糖，砂糖颜色变黄，用勺子朝一个方向搅拌，糖汁变成深红色，不断冒泡，煎五花肉，将五花肉煎至

3.加入葱段、姜片、蒜粒、刺灰、八角、干辣椒炒香，倒入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀4、倒入适量的热水，水的量不要超过猪肉，水要一次加一个，因为炖的时间比较长，下一步就要炖粉条了。小时

5、期间将豆腐干切成方块，斜切成三角形，将豆腐干从底部卷起来打结，其余同法进行

6.时间到后，加入豆腐干和盐，煮至汤汁剩余，转小火收汁，将酱汁裹在五花肉和豆腐干上即可。在盘子上

6.玉米红烧肉

材料：嫩2根、嫩玉米棒2根、姜3片、葱2段、盐适量

实践

1、猪蹄洗净，切成大块。玉米切块，对半切开，

2、锅内放冷水，猪蹄放入，烧开，去浮沫继续煮5分钟，捞出，洗净

3、将葱姜片放入汤锅中，加入没过猪蹄的冷水，小火炖半小时以上。

4、猪蹄可以插筷子的时候，捞出里面的大蒜，加入玉米和盐继续煮15分钟，关火撒上蒜末。

7.豆瓣鱿鱼

配料：鱿鱼、洋葱、姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒水适量、

实践

1.洋葱洗净切块，姜切片，待用，锅中倒入清水烧开，加入鱿鱼打至卷曲。

2、取出，调好水，备用，锅中倒入少量油，烧热，放入洋葱，加少许盐，炒至断生即可。

3、锅内倒入适量的油。烧热，倒入豆瓣酱、干辣椒和姜片炒香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽、料酒拌匀，倒入洋葱翻炒均匀。

5、加入水淀粉，炒至汤汁浓稠，起锅装盘，撒上葱花。

8.清蒸小狮子头

配料表：猪肉、马蹄、姜、葱、蚝油、香油、胡椒粉、盐、糖、水

实践：

1、取4分肥肉和6分瘦肉切成细方块，然后剁成颗粒状的肉末（剁细剁粗）；

2、大葱、马蹄切块，生姜用刨丝器磨成泥；

3、将肉末放入碗中，加入所有的调料、荸荠碎、葱段和姜末；

4.用筷子搅拌至肉呈果冻状（夏天一定要放冰箱冷藏2小时）；

5、将肉分成两份，在大锅中打50次，使肉质紧实。

6、取一小块肉末用双手交替捏成球状（夏天放冰箱冷藏一会儿）；

7、将变硬的肉馅再次用双手搓成球状，盛入深盘中；

8、锅中水烧开，装盘，盖上锅盖蒸10分钟；

9.成品蒸熟后，将汤倒在里面，放回锅中加少许水淀粉，加热至浓稠后浇在丸子上面。