五月我家最爱吃这家常小炒，每周必做2次，几元钱一大盘总吃不腻

五月我家最爱吃这家常小炒，每周必做2次，几元钱一大盘总吃不腻

#挑战30天在头条写日记#

在不少人的印象中，食物发了芽就不能吃了，如土豆、红薯、洋葱等等，但也有例外， 有些食物， 如黄豆芽、绿豆芽、花生芽等，它们发芽后不仅没有变质，而且发芽的过程中维生素、矿物质、蛋白质都得到了释放，营养还大幅度地提高了，还更利于消化吸收，就如今天我给大家分享的食材---花生芽， 就是这样一种食疗兼备的芽菜。

花生芽，顾名思义就是花生米发的芽，我们都知道，花生被称为“长寿果”， 营养极其丰富， 而花生芽比花生更有营养，花生芽在发芽过程中，不仅脂肪含量降低了，还提高了各种人体必需的微量元素利用率。 花生芽中有一种特殊的物质叫做白藜芦醇，这种物质能够有抗氧化、延缓衰老、降血脂，还有保护心脏、预防心血管疾病等功效。 花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高出100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，一排便二养心三抗衰老四强免疫，鲜美又营养， 尤其是中老年人要多多吃。

花生芽的吃法多样，热炒、凉拌、涮火锅等等都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。今天我就选用了芦笋和肉丝来搭配它， 芦笋是这个季节的时令菜，它有着“蔬菜之王”的美誉，色泽翠绿，细细长长，鲜嫩美味又可口， 常吃不仅能清脂刮油，还能增强免疫力， 是五月最不愿错过的蔬菜。 我家最爱吃这家常小炒，三种食材搭配在一起炒，简单美味又营养，每周必做2次，几元钱一大盘总吃不腻 ，千万别错过哟。 一起来看看吧。

【芦笋花生芽炒肉丝】

原料： 里脊肉 1小块 花生芽 1盘 芦笋 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1，准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段备用； 3. 再将花生芽放进锅中焯上两分钟后捞出备用； 4. 肉丝中加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入少许油， 将腌制好的肉丝进锅翻炒至变色； 6. 加入焯好的花生芽进锅翻炒两下； 7. 加入少许生抽翻炒上色； 8. 加入焯好的芦笋段进锅翻炒两下； 9. 最后加入少许盐调味即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 肉丝加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 花生芽比起普通豆芽不易熟， 因此提前焯一下水预处理至八成熟熟， 来缩短炒制时间。