教你芹菜炒猪肉，这样炒能有效去除芹菜的气味，老人小孩更爱吃

说起芹菜，真是让人又爱又恨的食物。放在火锅里，或者和一些小菜一起吃，味道会很甜，但如果单独吃或者处理不好，它的芹菜味就会有烟熏味，很多人根本不给。

芹菜的好处很多，很多家长都喜欢给孩子煮，但由于不能完全消除芹菜本身的味道，孩子们对芹菜很反感。我们怎么能做出一道含有芹菜的菜，但人们却尝不到芹菜的味道呢？跟我来，你就会知道：我来教你芹菜烧肉的做法。这种炒法可以有效去除芹菜的腥味，老人和小孩都比较喜欢。

今天要教大家的这道菜是芹菜炒肉，所以我们需要准备芹菜、猪肉、料酒和大蒜。第一步：保留芹菜根茎，芹菜叶弃去，枯黄的部分不要。我们只需要软的，这样味道就不会影响油炸了。然后均匀地切成小块，不要一大一小，然后用盐水浸泡，让芹菜本身保持漂亮的柔绿。猪肉要预先腌制，切块，加入盐和料酒。如果可能的话，可以使用一次性手套来混合和揉捏猪肉。时间不必太长，十分钟左右即可。如果着急的话，可以相应缩短腌制时间。

第二步是在锅里煮。为了让味道更均匀，先在锅里放盐水（盐分不能太高），烧开，然后倒入芹菜。等芹菜变软掉落后就可以全部捞出来了，然后把芹菜用冷水泡一下，然后放在通风处，主要是沥干水分。

第三步：开大火把蒜炒香，不要放太久，然后把猪肉放进去一起炒，炸好后捞出备用，记得要炒到猪肉不再红了。然后再下锅把芹菜分开炒，主要是把水挤出来。水蒸发后，可以倒油，然后倒入腌好的猪肉。当颜色发生变化时，就该添加香料了。

加少许盐、生抽和味精调味，猪肉和芹菜的味道融合在一起，芹菜吸收了猪肉的精华。几秒钟后，您就会觉得味道几乎可以从锅里出来了。

芹菜炒肉非常简单，只需要猪肉和芹菜，对厨艺要求不高，做菜也不考验刀工，对谁来说都不难。喜欢下厨的朋友赶快试试这道新菜吧，说不定你的家人会因为这道菜而从此爱上芹菜呢。