推荐几道家常美食，比肉好吃百倍，超级鲜美可口非常的下饭

酸辣汤开胃

原料：鸡菇（水羽）100克，青椒100克（切碎），盐10克，花椒25克，药明50克，香油几滴。

实践

1.完成配料

2.鸡切丝，用料酒、盐、酱油腌10分钟

3.将材料切成薄片。血豆腐用开水煮去腥味

4.炒鸡肉和配料

5.加入适量的水。水开后，放血豆腐辣椒和陈醋

6.加入水淀粉和鸡蛋，最后撒上香菜和两滴香油。

酸辣萝卜丁

配料：白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、陈醋、酱油、香油、花椒油、糖、盐、胡椒粉、干红辣椒、熟白芝麻。

做法：1、白萝卜、胡萝卜去皮切手指大小，樱桃萝卜切手指大小；

2、将切好的萝卜丁放入干燥无油的容器中，撒上适量的盐腌制20-30分钟左右，倒掉腌制好的水；

3、冷锅加入适量香油、花椒油，加入适量辣椒粉、干辣椒，小火炒香；

4、将炒好的食材3倒入萝卜中，将药明、糖、酱油倒入调好的酱汁中倒入萝卜中；

5、萝卜和酱料拌匀后，放入密封的保鲜袋中，放掉多余的空气，放入冰箱腌制；

6、腌制一夜后取出，加入少许炒好的白芝麻和香油，搅拌至顺滑即可食用。

芋头蒸排骨

材料：排骨一根，荔浦芋头一个，蒜末，料酒适量，酱油适量，鸡粉适量，糖适量，盐适量。油、花椒粉适量、辣椒粉适量、葱花、生粉适量；

实践

1、排骨洗净沥干，加少许盐、糖、鸡粉、玉米粉、酱油、胡椒粉、料酒、油、蒜末，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时。

2、一桶，去皮洗净，切块，装盘，在切好的芋头上撒少许盐。

3、从冰箱里取出腌制好的排骨放在芋头上面，蒸锅烧开水，放排骨大火蒸25分钟。

4.关火撒上少许辣椒粉和葱花即可享用！

清蒸萝卜肉夹

配料表：白萝卜、猪肉、鸡蛋、花椒、淀粉、酱油、葱花、生抽、料酒、盐

实践：

1、准备好所有材料，白萝卜切成均匀的薄片，焯水备用。香菇洗净焯水备用。洋葱切成葱末，姜切成细片备用。使用绞肉机或将猪肉剁成肉末备用。

2、将肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、料酒一勺、酱油一勺、盐适量、鸡蛋清，用力拌匀待用。

3、取焯过水的萝卜一块，中间放上馅料，将萝卜片两两捏好，一一放在盘子里。中间铺上萝卜片，上面放上馅料，放上剩下的蛋黄。4蒸锅加水，烧开，放入萝卜肉夹，蒸10分钟。取适量萝卜肉夹，蒸好的水倒入锅中，加入适量的清水、酱油、剁椒烧开，倒入水淀粉勾芡，倒入萝卜，撒上葱花即成一个碟子！

香脆花生排骨

配料：麻辣花生米50克；排骨250克；5瓣大蒜；1汤匙料酒；2汤匙酱油；15克玉米；1/4茶匙精制糖；1/4茶匙盐

实践

1、排骨洗净，沥干水分，淋上酱油，淋上料酒。

2、大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上。

3、从排骨上挑出一片蒜头，在腌制好的排骨上撒上淀粉

4.用手捏住，让每根肋骨都沾上一层淀粉。

5、锅里放油，烧热到80%热，放排骨上炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出捞出油，继续把油烧热至90%火，放排骨上再炸20秒，捞出沥油待用。

6、锅内放少许油，放入选排骨的蒜片爆香，放入排骨爆香。

7.撒少许糖继续翻炒1分钟

8.花生米用擀面杖压碎

9、将炸好的排骨放入花生碎中，使排骨表面沾满花生碎。

猪肝炒青椒

原料：猪心、青椒、姜蒜、料酒、酱油、淀粉、盐、油。

实践：

1.姜蒜切片，青椒去籽去蒂切小块。将猪心洗净，放入冷水锅中。混合料酒、淀粉、酱油和盐腌10分钟；

2、锅烧热倒油，放入腌好的猪肝炒至稍微变色，加入蒜片继续炒至猪肝变色；

3、倒入青椒快炒至变色，再加入足量的花椒和盐，拌匀后出锅。

脆皮炸莲藕

原料：藕、油、葱、盐、青椒、红椒、醋、鸡汤。

实践

1、准备两份莲藕、花椒等材料。

2、莲藕两段去皮洗净，切片，用冷水泡几分钟。

3.葱花椒切丝备用。

4.莲藕片用开水焯1分钟，捞出过凉水。

5、锅中倒入70%的油，将葱花炒香。

6、然后将莲藕放入锅中翻炒1分钟，加入适量醋。

7.加入切碎的辣椒。

8、最后加盐用大火稍微翻炒一下，加入鸡精调味即可出锅装盘。

洋葱炒猪肉

配料表：洋葱、瘦猪肉、辣椒、花椒、料酒、干淀粉、食盐、植物油

实践：

1、将洋葱、胡椒洗净，切丝备用

2.瘦肉洗净切薄，肉片加入西洋菜、淀粉、料酒拌匀3.锅中倒入油烧热，加入少许胡椒粉炒香，倒入拌好的猪肉翻炒至变色。

4.加入辣椒继续炒，加入切好的洋葱炒软。

5、最后加入适量的盐拌匀，即可出锅装盘。

生菜虾卷

原料：生菜适量，猫虾1只，牛油果1个，黄瓜半条，香菜适量，油适量，盐，胡椒粉，胡萝卜1条，芝麻酱，花生酱适量。

实践：

2.湿洗、擦干并撒上盐和胡椒粉。

3.不粘锅烧热，加油，放入虾，每面煎2分钟至熟，注意不要煮过头。

4.将黄瓜、鳄梨和胡萝卜切成薄片。

5.用勺子舀2汤匙花生酱到盒子里，倒入芝麻酱搅拌均匀，盖上盖子搅拌均匀，这个酱汁好吃又容易做！

6、把虾、胡萝卜和黄瓜放在白菜叶上，放上香菜，最后淋上酱汁。就是这样

3杯豆腐

配料：卤豆腐、紫苏叶、姜、泡香菇、香油、砂糖、生抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉、盐。

实践：

1.豆腐切成5cm见方的大方块，放入70%热油的平底锅中炸至表面金黄。

2、准备糖色：锅中放少许底油，将冰糖用中火慢慢炒至溶化；

3、炸豆腐、姜片、紫苏洗净取叶待用，香菇泡水后切成稍大的块；

4、糖色的火候直接决定菜品的好坏：此时可以倒入开水（开水的程度比冷水炸锅略小）停止焦糖化过程，烧开直到焦糖完全消失。糖水调好后放一旁备用；

5、锅里放一茶匙麻油，中火爆香姜片，喜欢辣的加点干辣椒，爆香香菇；

6、泡香菇加水、糖水、黄酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽略放；

7.尝味，如果味道合适加入炸豆腐，烧开后转中火煮10分钟左右，至入味，汤有点干，加少许水淀粉勾芡，加入紫苏离开并拌匀。

炒西葫芦

配料表：西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉、盐、植物油

实践：

1.选择不太嫩的西葫芦，切成约5MM厚的片

2、平底锅烧热，放少许油，将西葫芦片放入锅中，小火煎，一面煎两分钟再翻面两分钟。

3.将西葫芦放在盘子里，撒上盐、孜然和辣椒粉