推荐10道家常美食，夏天吃爽口又美味，不油腻还很开胃，太营养了

1、韭菜苔炒肉丝

材料：韭菜苔200克，鱼片150克，冬笋1根，盐3克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，鸡汤少许；

实践

1、韭菜苔洗净，切成寸块；冬笋切细条，放入盐水中焯5分钟，去除大部分草酸；

2、将牛排切成片，加入料酒、盐、蚝油、糖腌制15分钟；在热锅中煎至变色；

3、锅内再倒油，下韭菜苔炒熟，加盐，下冬笋和油酥，快炒后加少许鸡精出锅。

2.老醋烫头

实践：

1：200克凉粉头用清水洗几遍去咸味，切薄片，嫩白菜切成薄片，放在盘子底部，盖上凉粉头。小米切碎，青红椒切碎，大葱切碎泡水备用。

2：找一个小碗加入老醋两汤匙，白糖两汤匙，麻辣鲜露两汤匙，小米碎，红油一汤匙，拌匀，待香料融化，淋上。头撒上青红椒片。

3.菠萝孜然鸡翅

材料

鸡翅10只、菠萝1个、洋葱半个、红辣椒25克、孜然味烧烤酱110克、食用油1茶匙、黑胡椒粉1克、孜然粒3克、白芝麻5克种子、盐1克、大葱10克、姜10克

实践

1、鸡翅洗净，放入碗中。

2、加入葱、姜、孜然味的烧烤酱，拌匀并按摩，使鸡翅更入味。

3.不粘烤盘底部抹一层食用油，将菠萝片摊平撒上少许盐和黑胡椒

4.将洋葱和红辣椒撒在菠萝表面。

5.将腌制好的鸡翅放在菠萝上。

6.盖上锡纸，放入200度的热烤箱烤15分钟左右。

7.在上次腌制鸡翅剩下的烧烤酱中加入一小勺食用油，拌匀，均匀涂抹在鸡翅上，然后放入烤箱烤10-15分钟，让鸡翅变成更多的颜色。.请咨询您的烤箱以了解具体的输出温度设置。

8、最后取出撒上孜然粒和白芝麻放入烤箱烤5分钟左右，这样散发出孜然和芝麻的香味即可。

4.肉末烤茄条

材料：茄子、肉末、炖汤、酱油、油、盐、蒜末

实践：

1、茄子洗净去蒂，切成长条。油炸前，将切好的茄子条浸泡在水中并沥干。

2、油锅烧热6-7分钟，加入蒜末炒香，肉末炒熟，加入酱油炒至肉末变白。

3、茄子条沥干水分放入锅中。

4、倒入炖好的汤，炖汤的味道浓，（也可以自己调酱汁，油4汤匙，姜末2茶匙，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，1汤匙调味豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香醋2茶匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙。）5、再用文火炖一会儿，直到茄子变软，把茄子捞出来，把汤浇在茄子叶上，锅底用肉末勾芡。

5.菠萝炒鸭胸

材料

鸭胸肉1块、菠萝半个、红辣椒半个、蒜2瓣、小葱3个、生抽10毫升、料酒10毫升、淀粉5克、白胡椒少许、盐少许

实践：

1、菠萝去皮切小块，用盐水泡一会；

2、鸭肉洗净切成薄片，放入碗中，用料酒、少许生抽、白胡椒粉拌匀腌制片刻；

3、辣椒洗净切成菱形片，小葱去皮对半切开，蒜拍碎切碎；

4、平底锅不放油，放入鸭肉，中小火煎至鸭皮微黄出油，将鸭肉放在锅边，加入蒜末，青葱炒它。直到闻起来；

5.加入辣椒粉块和沥干的菠萝块翻炒，加少许盐翻炒均匀出锅。

6.照烧猪肉串

材料

猪肉、大葱、秋葵、芦笋、西兰花、白芝麻、酱油、清酒、糖、柠檬片

实践

1.梅花肉切薄片，小红葱切片，将猪肉片和小红葱穿在竹签上。

2.蔬菜稍微焯一下，串在竹签上。

3.将酱料放入锅中煮至2/3。

4.锅内倒入油，放入肉串和蔬菜炒至猪肉呈金黄色略上色。

5.加入酱汁快速翻炒至酱汁浓稠。

6.装盘，撒上白芝麻

7.冷干豆腐

成分：

豆腐干300克，胡萝卜50克，香菜20克，大葱20克，大蒜3瓣，辣椒油1汤匙，里面放胡椒粉，白醋2茶匙，白糖1茶匙，芝麻少许油、十三香少许、芝麻1茶匙、盐适量

脚步：

1、将干豆腐平摊成一摞，擀成圆片，切成0.5厘米厚的豆腐片；干净容器内放入清水烧开，加入豆腐干，用筷子切开焯水1分钟，关火捞出，摊开自然冷却；

2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜切段，大蒜去皮用刀切块，切碎；将豆腐干、胡萝卜、大葱、香菜和大蒜放入一个大碗中，加入所有材料拌匀。

八、海绵炒鸡蛋

主料：香菇（水发）30克鸡蛋、3根胡萝卜、50克蒜苗、20克

辅料：盐4克，油12克

实践：

1、香菇提前泡发，然后加入切碎的胡萝卜，打散鸡蛋。锅中倒入油，加入鸡蛋，炒匀后放入碗中。将泡发好的香菇切成小块，锅里加油，放入小葱炒香。

2.加入胡萝卜，炒三分钟，加入蒜苗，再炒一会，加入香菇，然后加盐。拌匀，炒熟，加入鸡蛋，炒匀后装盘。

9.菠萝炒牛肉

材料菠萝150克，牛肉200克，橄榄油30克，盐5克，青红椒各1个，生抽5克，淀粉5克，胡椒粉2克，蛋清1个。

实践：

1、牛肉横切，也就是逆着肉的纹理切。也就是刀与肉的纹路呈90度垂直，切出的肉片质地匀称。如果顺着纹路切，容易咬，不软

2、将生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清混合均匀，加入橄榄油，拌匀后腌制一会。

3、青红椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片

4.热锅冷油，油热至70%，一边翻炒一边将牛肉炒至变色捞起。

5、平底锅再用冷油烧热，油温升至80%，将辣椒、菠萝均匀的放入锅中炒熟。

6.加入牛肉炒匀，加入盐炒匀，加入菠萝炒匀

10.发菜红烧猪脚

成分：

生菜20克，香菇50克，猪手3个，姜两片，蒜少许，酱油少许，盐少许。

实践：

1、猪腿去毛后放入高压锅，切块待用，香菇用温水泡发切丝待用，毛菜用清水洗净，加少许一匙原油，用手挤几下，然后用温水冲洗干净。

2、猪膝用老抽和料酒腌好，然后用热油炸蒜片和姜片，将腌好的猪膝和香菇片放入锅中炖10分钟，然后均匀地铺上泡好的沙拉在平底锅上。猪蹄用文火煮至水分蒸发。