家人每个月必吃的10道美食，肉质外酥里嫩又爽滑，真的太解馋了

1.湖南炸鸡

原料：肉鸡、香菇、青椒、辣椒粉、大蒜、生姜、老干妈、

实践

1.鸡肉切小块，油烧热至冒烟，加入鸡块翻炒。

2.炒至熟，加入老干妈，继续炒香即可。

3、香菇切条，倒入锅中，盖上剩余的基础油。

4.加入辣椒和大蒜，炒香后加入少许生抽。

5、倒入准备好的鸡块，翻炒，加味精出锅。

2、猪血豆腐

材料：

猪血、豆腐块、盐、糖、水、豆瓣酱、姜、葱、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉

实践

1.豆腐和猪血切成一样大小，用水焯一下

2、准备好食材，葱、姜、蒜、花椒、

3、锅内放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香，加入沥干的豆腐和猪血，加少许热水、生抽、盐、糖，带大火烧开后转小火慢炖15分钟，加入适量蒜叶盖上淀粉即可起锅。

3、肉碎炒菜花

配料表：五花肉、菜花、青红椒、大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、鸡精

实践：

1、五花肉洗净，切成大片备用；将花菜洗净，切成小朵，焯水备用；

2.将青红椒切成小圈；大葱切段，姜切丝、干辣椒切段；

3、油烧热，锅中放入葱、姜、干辣椒，放入肚皮翻炒至肚皮微黄，加入豆瓣酱翻炒出香味；加入生抽、蚝油和盐使五花肉入味；

4.加入花菜，继续炒青红椒至花菜入味，加入鸡精拌匀，起锅。

4、香煎肉丝

配料表：香干、猪肉、青红椒、蒜苗、葱姜蒜、盐、生抽、味精

实践

1.晒干香后切片；猪肉切片，加少许盐、生抽、淀粉和酒腌制片刻；将青椒和红椒切丁；蒜苗斜切块；姜末和蒜末

2、锅内放入适量的油。油烧热后加入腌好的肉翻炒，不断搅拌，至变色，盛出待用

3、锅内再次加入适量的油。油热后放入葱姜蒜爆香，加入切碎的干香片翻炒

4.一边不停的翻炒，一边炒至软身，再加入之前炸好的肉片，加入适量的盐，生抽，味精一边快速翻炒均匀

5.加入切碎的青红椒和蒜苗，拌匀即可享用，香气扑鼻

5.凉拌黄瓜花生

材料：花生200克，黄瓜1条，盐适量，香醋1汤匙，香油4滴，香菜1株，大蒜1头

实践：

1、将花生米倒入预热好的锅中，加入几滴食用油，开小火翻炒，不断翻炒，至稍微上色后熄火晾凉。

2.黄瓜切段，用刀轻轻敲打每一段，切成两段

3.温开水加醋加少许香油熬汁上釉4.花生加入香菜、蒜茸、黄瓜碎、盐拌匀腌2分钟，装盘，淋上调味汁，黄瓜块炒熟即可食用

配料：黄瓜；胡椒粒;干辣椒；姜;蒜;老抽;盐;鸡粉;糖;芝麻油;胡椒

实践：

1.干辣椒切成1厘米的圆圈，黄瓜切成1厘米见方的方块，准备蒜末和姜末，花椒，蒜末和姜末，热油炸

2.加入黄瓜丁，边翻边不停翻炒，加入干辣椒，继续爆香

3.加入糖，盐，胡椒粉，老抽，盐，鸡粉

4.出锅前撒上香油，翻炒两下即可出锅

六、热肥肠

材料：肥肠400克，干辣椒6个，白蜡适量，姜8片，蒜末、姜末适量，生抽3勺，老抽1个，料酒2勺、白糖1粒、盐少许、蚝油1勺、凉水3碗。

实践：

1、肥肠一定要清理干净！两面反复洗净，放入锅中，捞起切块。

2.倒入适量油、姜8片、姜末、蒜末适量、干辣椒爆香，放入腊肠，炒香，加入3汤匙生抽、1汤匙老抽、料酒2汤匙、白糖1汤匙、盐少许、蚝油1汤匙混合均匀。

3、倒入3碗冷水，加入适量的调料，开始炖。

4.中火煮至水几乎收干。那时，我看到锅里的肥肠已经出油了。这时候我开大火，用木勺把肥肠煎到肥肠两面开始焦黄。汁液完全收齐，大功告成！

7.麻辣重庆鸡

材料：鸡腿8条；干红辣椒200克；适量的香料；一块姜；三瓣大蒜（只有大蒜）；适量的盐；适量的酒用于烹饪；白糖适量；白芝麻适量；生抽适量；

实践：

1、鸡腿洗净，切成小方块（我去骨了，因为家里有刀不够用）。放入料酒、生抽、盐、姜、五香粉腌制四小时，使鸡肉充分腌制。这一步一定要给足够的盐，或者后面加盐。恶心

2.锅里倒入足量的油没过切好的鸡大腿烧热，然后加入切丁的鸡大腿

3.炸至金黄选择这一步。您可以根据自己的喜好进行控制。个人比较喜欢干炸，但考虑到送朋友要过两天，可能还是比较干，所以这次没干。炸到很干

4.锅内留油，先下蒜末和花椒爆香，再下干辣椒炒至辣

5.加入切丁的鸡大腿翻炒。一边不断搅拌一边煎切块的鸡大腿，以获得辛辣的味道。最后加少许糖调味，撒上一把芝麻。这个时候闻到香气绝对会让人流口水，我就是这样的

6.这次我炸了16只鸡腿，这么大的锅都快炸不下了。

7.辣椒按照大家可以接受的程度开放给大家。毕竟不是每个人都有会吃辣的重庆姑娘，但这道菜如果不辣，就不是辣子鸡了。8.每次和番茄爸爸一起吃饭，越吃越想吃的感觉停不下来

8.猪血豆腐

原料：猪血300克；350克豆腐；一些辣椒粉；少许生姜；少许大蒜；少许迷迭香；一些料酒；一点盐；2个干辣椒

实践：

1、猪血切块加入料酒焯一下备用。

2.准备好其他材料，豆腐切成与猪血一样大小，备用。

3、锅内倒入少许油，下花椒炒香，捞出花椒，加入姜、蒜和干辣椒边翻炒边不断搅拌。然后倒入猪血，大火翻炒1分钟，倒入豆腐和迷迭香。加少许水，大火煮5分钟，加盐调味。

10.蛋黄烤南瓜

材料：南瓜、盐、咸鸭蛋黄、糖、油

实践：

1.南瓜去皮，去籽，切块，加盐煮熟；（也可以在南瓜上盖上一层粘米粉，然后入锅煎）

2.锅里倒入少许油，加入蛋黄和糖，翻炒片刻，直到蛋黄和糖完全融化，糖浆开始粘稠，然后倒入南瓜条，翻炒片刻，这样蛋黄均匀地粘在南瓜上；

3.从锅中取出，放在盘子里。