好吃美味的10道家常菜，爽口又非常下饭，简单实惠真解馋

1.金针菇

锻炼：

1、金针菇、豆胶洗净；将豆瓣酱对折，分成等份

2、取豆胶一块，放上金针菇；把豆饺子卷起来，用刀切掉豆饺子的一端；那么谢谢

3、锅内放少许油，将干辣椒炒香；例如水，用蚝油、盐和香油调味

4.放入豆烧卷，看着金针菇软化，豆烧里满汤汁，收汁。

5.在盘子里撒上大蒜或葱

2.豆豉春笋烧肉

原料：

春笋2个、五花肉250克、色拉油适量、料酒2汤匙、腐乳汁50克、生抽1勺、白糖2茶匙、蚝油1勺、精盐少许、老抽1勺、姜3片、香油少许、蒜头2瓣、香葱少许

烹饪步骤：

1.将春笋放入锅中焯水

2.切成小块备用

3.五花肉洗净，切成小块

4.锅里放少许油，放入姜片和蒜片炒香

5.加入五花肉翻炒

6.油炸好后加入少许料酒

7.加入生抽、老抽、蚝油、糖、腐乳拌匀，再加入适量水

8.加入春笋煮开

9.为了节省时间，我用电压力锅压了20分钟

10.倒回锅里收汁，尝味加盐调味

11.煮至汤汁浓稠，倒入香油拌匀

12.起锅装盘，撒上葱花

3.农地鸡

材料

1只鸡或小公鸡；面粉约500克；2个土豆；葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒各适量（喜欢吃辣的也可以点干辣椒）；料酒、酱油、糖、盐、水、色拉油适量；2个青椒

锻炼

将鸡肉洗净，去掉鸡头和鸡PP，切碎，土豆切好放在滚刀上待用。

热锅下油，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒香。

然后加入鸡块，待鸡肉变色后加入料酒、酱油、糖和盐调味。

炒出香味后，倒入没过鸡块的水，放入土豆，大火烧开，转中小火慢炖。

我们可以在空闲时间过来揉面团。你不需要发酵粉，你可以做死面团蛋糕。揉好的面团要干湿相间，最好不要粘手。

然后分成几个小份，用手把面团揉光滑，然后揉成大小适中的厚饼。

把饼一个一个贴在锅上，一半的饼要蘸汤

盖上锅盖，用中低火再炖10分钟。蛋糕烤好后，就可以吃了。如果喜欢汤多一些，可以把蛋糕翻过来，让两面都充满汤汁。

锦上添花，打开盖子，满屋飘香

最后，出锅前加入青椒、香油和小葱，就可以了

4.蒜蓉鸡翅

锻炼：

1.用生抽、盐、姜末、黑酒、月桂叶和料酒来制作卤肉；2、鸡翅背面切几条小口子，放入腌料中腌制一个小时；

3、蒜末；

4、起锅放油，将腌制好的鸡翅放入，倒入适量白糖炒至变色；

5.淋上生抽，翻炒均匀，加入蒜末文火爆香；

6、加入适量的水，文火煮至鸡翅变软，加盐收汁。

5.莲藕香菇炒肉片

材料

莲藕一个；猪肉150克；100克黑蘑菇；洋葱;姜;泡椒；盐;醋;糖;水淀粉；料酒；十三种香料；味精

锻炼

1、莲藕去皮，香菇用冷水泡软，洗净，切成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、酱油、盐、十三香、味精、水淀粉腌10分钟入味，肉软去腥。.把莲藕切成薄片

3、切好的莲藕如果不马上炒，最好用清水泡一下，以免氧化变黑。

4、锅中倒入少许油。油热后，加入姜片、葱和泡好的辣椒粉，搅拌出香味。

5、倒入细肉片，炒至肉变白，再翻炒5-6次即可。

6.加入藕片，两勺醋，一勺糖，半勺盐，快速翻炒均匀

7.烤的时候，如果觉得有点干，就淋一点水，加入黑蘑菇继续翻炒均匀。

8、最后倒入炸好的肉片，翻炒4-5次，装盘即可。

6.金针菇牛肉

材料：小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝（根据口味随意）金针菇、蒜、姜末；

锻炼：

1.将小肥羊材料放入锅中翻炒，加入姜末和蒜末；

2、锅中倒入开水，大火烧开；

3、先放入金针菇，煮两三分钟；

4.加入肥牛肉煮熟，待肉熟后加入泡好的面条（喜欢面条的可以不放）；

5.再煮两三分钟，起锅，撒上欧芹或红葱头

7.炸豆干

原料：青椒、熏干豆腐、瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

锻炼：

1、青椒、熏豆干、瘦肉丝；将肉丝与生粉、豆瓣酱、料酒混合腌制片刻。姜和青椒切碎，蒜切片。

2、将底油倒入锅中。油热后放入姜末爆香油，再放入腌好的猪肉翻炒至变色。放在盘子里，暂时放在一边。

3、加入少许底油和盐，将青椒末炒香。这样做的目的是去除辣椒中多余的水分和辣味，因此您不必长时间煮它们。

4、待辣椒开始变软时，加入豆腐干翻炒片刻；然后加入炸好的猪肉碎翻炒片刻；最后调味蒜片和酱油。

8.老干妈酱排骨

材料：排骨一根，老干妈辣酱两勺，大蒜一个，姜一小块，料酒两勺，盐少许。

锻炼：1、排骨洗净，切片，沥干水分。

2.姜蒜切碎。

3、锅内放油烧至50%，加入姜末和蒜末炒香。

4、加入老干妈辣酱翻炒片刻。

5.倒入排骨和料酒翻炒两分钟左右。

6.加入一两杯水（视排骨的软硬程度而定），盖上锅盖大火煮滚后转小火。

7、汤快收干时，加入盐，大火煮沸收汁。

8.待汤汁收干呈油光时，将其从锅中取出，装盘上桌。

9.炒肝里脊

锻炼

1、猪排一对，猪肝0.5斤，猪排全部去皮切肉片花，切好的猪肝用水洗净去血水，用白醋水泡一下.以后使用。

2.香菇用温水泡软备用

3.准备泡椒（一部分切成圈，一部分切成泡椒末），泡姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片。

4.将肝脏和里脊用醋水浸泡10分钟。猪肝、腰肉用清水冲洗干净，挤干水分，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋液、淀粉拌匀，再加入少许食用油拌匀。

5.调味酱料，将盐、胡椒粉、蚝油、糖、料酒、生抽和淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。

6、锅内放油烧至60%热度，放入十多片花椒、蒜片、醋椒圈、香姜片。

7.蒸香后，将腌制好的猪肝和里脊放入锅中，大火炸十秒，然后加入泡好的辣椒粉，翻炒两下，放入香菇和葱片。

8、将香菇和大葱炒至生，加入准备好的酱汁炒熟。酱汁变浓稠后，将其加入锅中并放在盘子上

10.香辣肠

材料

肥肠400克；3支胡椒粉；1个大葱；6片生姜；3瓣大蒜；干辣椒10个；豆瓣酱半匙；料酒6勺；1汤匙黑酱油；1勺酱油；3克盐；糖2克；1克辣椒粉；鸡精2克；15克食用油

锻炼

辣椒切圈，葱切马蹄形，干辣椒切小块，姜、蒜切块待用。

将半熟的肥肠放入冷水锅中，加入姜片、小葱和几粒胡椒粉，加入料酒，大火烧开，焯5分钟。

焯水后取出晾凉。

肥肠用剪刀剪开，肥肠中多余的脂肪用刀刮掉。（喜欢胖点的可以跳过这一步）

将香肠切成耳朵的形状。

锅内油烧热至60%，加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒至红油出。

倒入大肠，快炒，倒入菜边的料酒继续翻炒出油。

加入老抽、生抽和糖，翻炒均匀。

加入辣椒圈，翻炒2分钟，加入盐、酒醋和鸡精，翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。