这5种蔬菜补脑又便宜，人人都吃得起越吃越聪明! 你家餐桌上有几种

这5种蔬菜补脑又便宜，人人都吃得起越吃越聪明! 你家餐桌上有几种

#头条家时光#

随着年龄增长， 人体各项机能下降，尤其是年过50后，发觉很多地方都大不如前了， 尤其是记忆力，变得特别差， 常常丢三落四，记忆力差会给生活带来很多不便， 这些都说明大脑老化了， 如果我们不重视起来，严重的就会成为老年痴呆症状。想要增强记忆力，预防老年痴呆，人们第一反应就是吃些健脑的食物，比如核桃、深海鱼等，其实生活中也有不少蔬菜，也具有益智健脑、增强记忆力的功效，关键是价格便宜，人人都吃得起， 不妨要多吃。 下面分享5种蔬菜补脑又便宜，越吃越聪明! 你家餐桌上有几种?

1、西蓝花，西蓝花有着“蔬菜皇冠”的美誉， 营养价值极高， 不仅富含蛋白质、多种维生素、矿物质、维生素和胡萝卜素等，其中的维生素K有助于增强大脑活力。

【木耳拌西兰花】

原料： 西兰花 木耳 蒜 红椒 生抽 黑胡椒粉 油盐

制作： 提前将黑木耳泡软， 烧锅水加入少许盐和几滴油，将泡软的黑木耳放入锅中焯煮，焯上两分钟后再加入洗净的西兰花， 一起焯至西兰花变色后捞出， 放入大碗中， 加入准备好的蒜末和红椒圈， 再加入少许盐， 加入少许生抽、香醋和芝麻香油， 拌均匀即可。

2、黄花菜，黄花菜有着”健脑菜”的美誉， 黄花菜具有健脑、抗衰老的功效，含有丰富的卵磷脂，这种物质是人体大脑细胞的重要组成，常吃有利于改善大脑技能，增强记忆力。金针菜含有大量的粗纤维，能通便排毒。

【榨菜黄花菜炒肉丝】

原料： 新鲜的黄花菜 肉丝 榨菜 淀粉 生抽 料酒1 油盐

制作：烧锅水，加入少许盐和几滴油，将黄花菜放入进锅中焯水一分钟后先盛出来（注意新鲜的黄花菜中含有丰富的水仙碱，直接摄入会在人体中被氧化,生成有害的二秋水仙碱,会严重损害人体胃肠道和泌尿系统，所以一定要焯水去除）。 肉丝中加入少许盐、生抽、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，将准备好的肉丝翻炒放进锅中翻炒至变色，加入少许榨菜丝翻炒两下，再加入焯好的黄花菜进锅翻炒熟后， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

导语： 让大脑更”年轻“的菜，大量上市！常吃能清血管，健脑益智，好吃便宜

3. 南瓜，南瓜是我们日常生活中常见的一种食材， 富含大量维生素C、维生素A、锌、钾微量元素和粗纤维素，也是p-胡萝卜素的极佳来源，常吃能改善大脑健康、清心醒脑的功效。

【米粉蒸南瓜】

原料： 南瓜 米粉 葱花 油盐

制作：南瓜去皮后切成小块， 准备好的南瓜块加入少许盐拌均匀腌制一下； 放入少许米粉拌均匀，再放入少许油拌均匀后放入蒸屉中。 将蒸屉放入蒸锅中，加盖蒸上食物分钟左右将南瓜蒸熟拿出来后撒上葱花即可。

4、蚕豆，蚕豆有着“健脑豆”的美誉，营养价值高， 富含大量的蛋白质、钙、磷脂等等营养物质，而蛋白质、钙、磷脂这三种物质都有促进大脑发育、减缓记忆力消退的功效，价格实惠正当季，常吃让脑袋更灵活，老少皆宜。

【番茄蚕豆米炒鸡蛋】

原料：蚕豆米 鸡蛋 番茄 油 盐

制作：烧锅水加入少许盐和油， 将准备好蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用（注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒）； 鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油， 将 蛋液放进锅中炒至定型后划散成小块后先盛出来备用；锅中留少许油， 将准备好的番茄小块放进锅中翻炒至微微出汁，加入蚕豆米进锅翻炒几下，加入1小勺盐调味，最后将炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。