炒鸡肉时，直接下锅炒大错特错，炒之前多加一步，鸡肉更鲜嫩入味

鸡肉绝对是现在很多人都喜欢吃的美食。它不仅非常有营养，而且非常美味。无论是烤、炸还是煮，味道都非常好。

在家庭生活中，很多人都不想花太多时间做饭，但是因为“贪”的品质，我们很多人都爱吃。炸鸡这种简单又美味的美食，绝对受到很多人的喜爱。相信很多人都非常喜欢吃炸鸡，但是你真的会炸鸡吗？

其实很多人在做炸鸡的时候都走错了一步，导致自己在家做的炸鸡的口感和味道都会比外面差一个度以上。今天和大家分享炸鸡。真正的做法，爱吃这道菜的朋友千万不要错过：炸鸡的时候，直接在锅里炸是大错特错。炸之前多加一道工序，鸡肉会更嫩更好吃。

第一步：把从市场买来的鸡肉用清水洗净，然后用刀把鸡肉切成大小一致的块备用。辣椒取适量切碎备用，姜洗净切碎备用，葱切碎备用。

第二步：将切好的鸡肉放入小碗中，加入适量的生抽和料酒，用筷子将鸡肉和调味料拌匀腌制15分钟左右。

小贴士：鸡肉在烹调前先腌制一会，会让肌肉鸡更入味，切不可跳过。

第三步：起锅，锅内倒入适量食用油，待油温升高，油锅内倒入适量花椒，待花椒炒熟锅，然后将腌制好的鸡肉放入锅中。

第四步：将鸡肉翻炒均匀，锅中放入适量的食盐，继续翻炒片刻，待鸡肉呈金黄色后，加入适量的料酒，继续加入适量的炒菜葡萄酒。锅中加入水、生姜和桂皮，盖上锅盖将鸡肉略煮。

第五步：锅中的水烧干后，锅中放入适量的花椒，再加入适量的食盐。把花椒炒熟，再翻炒均匀，出锅。

以上就是今天给大家分享的炸鸡的具体做法。很多人直接在锅里煮炸鸡。这是一个大错误。这样炸的鸡不好吃。这主要是因为鸡肉在烹调前没有用生抽和料酒腌制，所以鸡肉做不好吃，味道也不会很好。

在烤鸡之前还有一个额外的步骤。这一步是将鸡肉用生抽和料酒腌制一会。这样做出来的鸡肉，肉质鲜嫩，口感和口感都非常好。