炒虾仁时，万万不可直接下锅炒，炒前多加一步，虾仁鲜嫩没腥味

马上就要过年了，鱼虾蟹成了餐桌上最常见的食物。过年的时候，难免会有一些亲戚来家里。当然，招待客人要准备得更充分一些。螃蟹比较难做，鱼虾就成了重中之重。向上。比如有去皮的虾。为了方便顾客，炸虾是最好的。但是，炸虾往往有苦味，味道不是很好。它们被腌制了，但味道仍然不好。

炸虾的时候其实还得多做一步。学会这个小窍门，炸虾鲜嫩可口，食客一口就吃完。所以让我们看看怎么做：你不应该直接在锅里煎虾。油炸前再加一层，使虾肉柔软无腥味。

1、虽然有现成的虾，但还是买虾自己去皮，味道更好，也更新鲜，所以买虾不要买机制虾。首先，剥虾。如果发现不容易剥皮，可以将虾仁用温水泡一会。过一会儿，虾壳和肉就会分开，剥起来就比较容易了。把虾的线去掉，否则会有难闻的气味。

2.虾去皮后，开始准备其他配菜。将西兰花洗净，切块放入锅中焯水备用。然后将大蒜和葱切碎，放入碗中待用。

3、腌虾已经成为炸虾的习惯，但是仅仅腌制是不行的。腌制前最好先过水焯一下，去除虾的腥味。然后将虾仁放入碗中，加入淀粉和蛋液，搅拌均匀，让虾仁完全浸入其中，然后静置。

4、虾仁腌好后，就可以在热锅里煎了。油热后加入蒜头炒，再加入西兰花继续炒，盖上胡椒粉和热酒，最后将虾仁下锅。边搅拌边炒均匀。如果想吃其他的小菜，可以提前准备好放在一起。虾炸好后，就可以把它从锅里拿出来了。切记炸虾不能用高温炸，否则虾不软。

虾本身就很好吃，但是因为没有掌握炸虾的正确做法，失去了原本的鲜味。只要方法得当，炸出来的虾肉味道一流，鲜嫩。好吃到让人忍不住一口接一口地吃下去。

炸虾的时候切记不要直接放在锅里炸。在炸虾之前不要忘记添加一个额外的步骤。这一步是先把虾仁焯水，然后用温水泡一会，虾仁会很不一样。不要相信这些噱头，都试一试，买虾自己试试。

虾本身并不便宜，但是只要掌握了正确的做法，就是最省钱的做法，可以做出美味的虾。