炒芹菜要不要焯水？怎样做更好吃？听听大厨的说法
类别：美食分享
发布时间：2023-05-20 17:30
现在是春天，天气忽冷忽热。很多人不想一个人做饭。今天和家人去菜市场，看到了好久没吃的食物。这道菜非常有营养，非常适合老人和小孩食用，尤其是在这个忽冷忽热的春天，多吃对身体好，一起来看看吧！这道菜满满的都是宝，5块钱一只，家家户户吃得起，经常吃清理血管废物。是什么”？是芹菜，芹菜营养丰富，维生素含量也很高，可以帮助人们清理血管中的废物残渣，提高免疫力。小编今天做了炒芹菜，味道很好吃，一起来看看吧！
炒芹菜
原料：
芹菜300克、胡萝卜1根、葱1根、大蒜2粒、大豆色拉油15克、精盐1克、酱油少许
烹饪步骤：
1、芹菜洗净切块备用
2.蒜蓉葱花
3.胡萝卜切块，用开水焯一下，捞出
4.芹菜用开水焯一下，捞出备用
5.锅里加油，放入胡萝卜和大葱边不停翻炒均匀
6.加入芹菜、生抽、盐和蒜炒熟
烹饪技巧：
1、新鲜芹菜切直。芹菜贮藏时间长，叶尖翘起，叶片变软，甚至变黄生锈。2、选择粗、嫩、脆的梗。一株有4-6个茎，长40-50厘米，无黄叶、病叶和断叶。叶子和茎的颜色与原始品种的特征相对应。好的。如实心芹菜，茎部不空心，茎部宽而粗，叶色深绿，口感脆嫩。3、青芹菜味道独特；黄芹菜口感浓郁，松软爽口；
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