炒牛肉时先做这二点，别直接下锅，牛肉嫩滑入味，一次能吃一大盘

烤牛肉要先做好这两点，不要直接下锅，牛肉会很嫩很好吃，一次可以吃一大盘！

随着猪肉价格的上涨，我每次买猪肉都会三思而后行。现在市场上也有牛肉，这两种以前截然不同的肉的价格现在具有可比性。当然，牛肉已成为最受欢迎的食材。牛肉脂肪含量低，但蛋白质和氨基酸含量很高。吃完不仅不会觉得油腻，还能有效提高一个人的免疫力。非常适合老人和小孩。我们家最喜欢吃的是“黄瓜花炒牛肉”，炒牛肉的时候先做好这两点，不要直接下锅，牛肉又嫩又好吃，一口气可以吃一大盘一次！

现在市场上有牛肉，但黄瓜花快没了。因为黄瓜花是黄瓜的嫩瓜，而黄花还在里面，黄瓜刚长出来的时候是最嫩的阶段。黄瓜只有夏天才有，黄瓜花现在很少见，而且很贵。“物以稀为贵”是理所当然的。黄瓜花含有丰富的维生素和碳水化合物，味道鲜嫩、清香。女性朋友对延缓皮肤衰老和美容有一定作用。黄瓜花牛肉色泽靓丽，营养丰富，柔软鲜嫩。但是没有柴火的味道，怎么能把牛肉做得又嫩又好吃呢？你只需要做这两件事。

【黄瓜花炒牛肉】

准备食材：臭牛里脊半个，黄瓜花适量，姜丝少许，油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒适量

详细做法：

1：买来的牛肉用水洗净切成小片，姜切丝，洗净备用。

2：将切好的牛肉片放在盘子里，上面撒上姜丝、料酒、胡椒粉、淀粉和酱油，拌匀腌十分钟。（牛肉用淀粉或蛋清腌几分钟，让烤牛肉变嫩）

3：锅放火烧热，锅中倒入油，油温还未升高时，将牛肉倒入锅中翻炒至变色（半熟），起锅出去。把它放在盘子里。

4：用锅里剩下的油，将黄瓜花倒入锅中炒至半熟，然后将牛肉放入炒锅中回锅，一起翻炒几下，当看到牛肉和黄瓜花煮熟了，加少许盐调味即可出锅。

黄色和绿色的组合，一个美丽的款待就做好了！烤牛肉的时候，不要直接下锅，做到以上几点，牛肉就会又嫩又入味。营养丰富的瘦牛肉搭配香脆的黄瓜花。这是开胃菜和正餐。一大盘烤牛肉是不够的。本赛季的黄瓜花来之不易。遇到了，为了满足我们的味蕾，一定要买，不管多贵，一定要分享给觉得好吃的朋友！