每周必吃的10道美食，营养下饭健康可口，看着超有食欲上桌就光盘

1、青椒炒骨肉

原料：猪骨600克，青椒200克。白菜油50克、大蒜10克、料酒5克、盐、骨汤100克、胡椒粉1克。

实践：

1、扇骨用水冲洗去血水，然后在一锅水里煮肉（汤煮熟后可以炖骨头），然后撕成小块。青椒洗净切圈

2、锅里放油，大蒜烧热，大蒜炒香，放入骨头和辣椒，炒青椒，烧湖酒，加盐调味，汤里放骨头，锅里放花椒

2.葱炒羊肉

原料：羊肉200克，大葱150克，油适量，白胡椒粉少许，盐适量，生抽2勺，老抽2滴，料酒3勺，半份蛋清1个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1茶匙、醋半茶匙、白糖2克

实践

1、洋葱最好选择白色部分。将洋葱切成片。腌羊肉时，先加一小撮盐，再加入少许白胡椒粉，加2勺料酒，加半个蛋清。加入2汤匙淀粉，待肉变粘稠时，加入1茶匙香油保持光滑。目的是锁住水分，也可以防止炒的时候粘锅。

2、准备一碗原汁，生抽2勺，老抽2滴，淀粉1勺，醋半勺，糖2克提鲜，不要多加，煮的加1勺酒，滴入2底胡椒油。

3.锅里放3汤匙油。油50%到60%热时，放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入事先准备好的包子汁，翻炒均匀。

4.加入葱，炒香后装盘。

3.炖鸡

材料：三黄鸡1只、土豆、香菇、料酒、酱油、盐、姜、葱、蒜各适量，冰糖适量，香葱20克

实践：

1.刚宰杀的黄鸡洗净切大块，土豆去皮洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜整颗洗净切碎，小葱洗净切长条。

2.热锅冷油，放入鸡块和香菇炒至鸡肉变硬出油，盛出鸡块，加入冰糖，葱段（剩下的葱叶）、姜、蒜煮至冰糖溶化；鸡块搅匀，加入料酒，酱油轻搅上色，加入开水至没过鸡块三分之二。

3.另取一个瓦煲，底部放上葱叶，倒入煮好的鸡块和汤汁。用大火煮沸，文火煮约30分钟。然后加入土豆，加盐调味，煮沸，转小火慢炖至土豆变脆。

4.杏仁醋宫保虾仁

原料：虾球250克，烤杏仁片10克，糯米粉1500克，生粉1500克，特级1号粉1500克，百味嘉香10号双泡打粉400克，粉、白龙头面200克、干辣椒10克、大红袍3克、花椒10克、姜10克、蒜末10片、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒50克-炸酱、美极番茄辣椒酱、意大利黑醋200克、白糖180克、生抽20克、老抽10克

实践：

1.大虾背面切开，用原味腌制，裹粉炸至香脆，捞出。

2.锅内余油烧热，加入小料酱油和花椒炒香，加入香料和主料炒香。

3.出锅前，用鲜红的油勾芡盛入盘中，撒上烤杏仁片稍作装饰。

5.虾米粉条

材料：红虾200克，水晶粉丝2束，红萝卜丝少许，蒜6头，小葱2粒，盐2克，酱油2汤匙，胡椒粉1克，料酒1汤匙，少许食用油

实践

1、准备好食材，胡萝卜去皮，用专用刨丝器将适量的萝卜磨碎。我习惯了刨丝器，不擅长用刀刨丝。

2、粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，用剪刀剪断备用。

3、将大虾解冻洗净，沥干放入碗中，加入胡椒粉1克、料酒1汤匙、盐2克、食用油少许，拌匀腌制十分钟左右。

4.接下来，处理小葱和蒜末。小葱洗净，去屑，头尾分开切碎。将大蒜压碎，剥皮并切碎。

5.取一个盘子，底部放上胡萝卜丝。在上面放上胡萝卜丝可以防止粉丝粘在碗底。整道菜颜值更高，营养丰富。

6.将切好的粉丝铺在上面。

7、然后把腌好的大虾整齐的摆在粉丝上面。烧热煎锅，倒入少许食用油，将切碎的蒜头和洋葱爆香，捞起均匀铺在虾上。

8.将虾粉放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

9.另起一个煎锅，倒入少量食用油，油温上升后，倒入2汤匙酱油，烧开。

10.在蒸好的大虾上面撒上葱花，淋上热酱油，马上就会发出刺耳的声音。

6.辣椒酱牛排

原料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、香油

实践

1、牛排洗净，放入冷水锅中，开大火煮血水。

2、将煮熟的牛肉洗净，再放入清水中，加入几片姜、香叶和料酒用大火煮，小火煮1.5-2小时。

3.胡萝卜切丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。

4、将煮熟的牛排取出，放凉后切成薄片。

5.牛肉片和香菜、胡萝卜条混合，加入辣椒酱和少许香油拌匀

7.梅菜烧肉

实践1.买好食材，梅干洗净，肥瘦肉分开切（我没买猪肉）

2、先将肥肉放入锅中，爆油。

3、然后依次加入瘦肉、干辣椒、姜片、梅干。最后加入盐、味精、酱油搅拌均匀。

八、萝卜炒肉

原料：胡萝卜、猪肉、干辣椒、蒜苗适量、姜适量、盐少许、味精少许、酱油少许、花椒少许、水淀粉适量。

实践：

1、红萝卜洗净切片备用，猪肉洗净切片用水冲洗去血水待用，干辣椒洗净切段待用，如果没有干辣椒，用辣椒面代替，蒜苗洗净切块待用。

2、将生姜、盐、味精、酱油、花椒、水淀粉一次放入肉片中腌制备用。

3.锅内倒入少许植物油，待油温升高后炒熟，爆香辣椒片或辣椒面，爆香蒜苗，倒入肉片入锅炒至变白捞出备用。

4、此时将胡萝卜倒入锅中炒香。最后，加入事先炒好的肉片，炒熟。然后加入少量盐、味精和酱油上色炒匀；它可以从锅里拿出来吃。

9.酸菜肉丝

配料：肉丝150克，榨菜末50克，小菜50克，调和油20克，花椒3克，姜丝3克，水淀粉10克，酱油10克;

实践

1.猪肉切条，红葱头切成寸片。将猪肉与酱油和水淀粉混合。

2.锅中油烧热，加入肉丝翻炒至表面变白。加入姜丝和胡椒粉炒香。

3.加入芥末炒。加入洋葱片，翻炒均匀。

10.番茄脆皮豆腐

材料：豆腐、番茄泥、淀粉、白醋

实践：

1、豆腐、番茄泥、淀粉、白醋。

2.豆腐切成5厘米见方的大块。切割时，用力要轻一些。不要把它剪掉。当心。

3、把切好的豆腐放在盛有干淀粉的盘子里，用手拍打豆腐，让淀粉均匀地覆盖在豆腐上。手一定要干，不然会粘手导致豆腐裂开。我家的淀粉少了，不可能忘记买。

4.锅里再放油，70%热的时候，开中火。倒入裹好面粉的豆腐块，在锅里用大勺子慢慢翻炒，让豆腐不粘在一起。将豆腐块炸至金黄色，捞出，沥干油，装盘。

5、炸酱，锅里留点底油，少许，倒入番茄酱，倒多一点也行，倒入白醋加少许糖。加入白醋的目的是为了让番茄酱有酸甜的味道。之所以用白醋代替陈醋，是因为陈醋的筋味很重，吃起来不新鲜。

6.打开的话，可以勾掉罪恶感。关火搅拌，然后倒在炸好的豆腐上。