春季美食推荐：青椒牛肉丝，青菜炒豆腐，凉拌兔丁的做法

小米薄荷牛肉

设备：

牛肉、薄荷、辣小米、姜、花椒油、生抽

锻炼：

1、牛肉剁碎，薄荷剁碎，辣小米剁碎，姜剁碎。

2、锅中放少许灰油，油滚后加入小米椒、姜片炒香。

3、加入牛肉，炒至变色，加盐、味精、酱油调味。

4.加入薄荷炒至软。

剁椒三丁

设备：

肥肉、瘦肉、豆腐碎、菜碎、胡椒粉、盐、生抽、蒜苗

锻炼：

1、豆腐、瘦肉、炒青菜切丁，肥肉剁碎，辣椒剁碎。

2、锅中放少许花生油，锅中放入肥油，爆油。

3、将花椒倒入锅中炒香。

4.加入切碎的豆腐和切碎的蔬菜炒1分钟。

5.加入大蒜翻炒。

红牛油

设备：

五花肉、蒜头、蒜茸、生抽、辣椒粉、香油、盐、鸡高汤、米醋、糖

锻炼：

1、五花肉用醋、盐和面粉洗净，去掉里面的肥肉。

2.将五花肉放入锅中，加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、月桂叶、盐煮1小时。

3、将煮熟的五花肉洗净，切块。

4、加入盐、生抽、老抽、米醋、糖、葱花、蒜末、大蒜、香菜。

5.油烧热，倒入辣椒酱，加入牛肚拌匀。

白菜饭鱼

设备：

米鱼、菜碎、姜碎、料酒、盐、油、蚝油

锻炼：

1.鱼洗净，姜切丝备用。

2.米鱼用厨房纸吸干水分，切碎蔬菜。

3、热锅倒入油，放入姜末炒香。

4、将鱼放入油锅中，煎至两面金黄。

5.加入泡好的白菜拌匀。

6、加入料酒、盐、蚝油，适量加水，倒入。直到鱼熟了。

青椒碎牛肉

原料：牛肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、花椒、玉米、食用油、蚝油；

跟随

1、青椒、牛肉切块；姜蒜切段，葱切段；牛肉加入1/3全蛋液、1茶匙酱油、1茶匙胡椒粉拌匀；然后加入少许玉米粉拌匀，拌匀后加入少许香油拌匀，这样煮熟后不粘锅；

2、准备一盘调料：高汤少许，蚝油一勺，生抽一勺，玉米粉少许，胡椒粉少许，拌匀；

3、锅里放油烧热，烧热到150-160度左右，放入牛肉末，用筷子快速捞出；8秒后快速搞定！赶快！不然牛肉不嫩！4、牛肉捞出后备用，油锅里放入切好的青椒，用筷子快速压碎，3秒后起锅！留着以后用；小锅放油，烧热少许油，放入蒜、姜、蒜；

5.加入牛肉和青椒，翻炒10秒左右，然后加入之前拌好的酱汁，再翻炒10秒！现在开始做饭！

蔬菜炒豆腐

配料：豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽；

跟随

1.豆腐切块；洗蔬菜；

2、不粘锅烧热油，放入豆腐，煎至两面金黄；

3、锅中倒入适量的油，烧热，放入蔬菜，用旺火多煎几遍；

4、放入炸好的豆腐，加盐、香油、生抽拌匀，起锅；

冷兔

原料：兔肉、生菜1头、大葱2粒、生姜1片、大蒜2茶匙、生抽4汤匙、醋1汤匙、糖半茶匙、花椒粉或胡椒粉2茶匙。油、红油10勺、鸡精4勺

锻炼：

1、生菜切开，撒2g/1茶匙盐，腌30分钟以上，挤干水加入。

2.葱切碎与姜末、蒜末一起放入锅中

3.将兔肉去血，锅中倒入冷水，大火煮7分钟。煮兔肉时加入姜末

4.关火，开盖，10分钟后取出兔肉。

5、兔肉捞出放凉，肉去骨切块（15x15mm），不易去骨的骨头切掉。

6.将兔肉放入碗中。将所有其他香料放入其中