春季美食推荐：苦瓜酿肉，拌莴笋丝，茶树菇牛柳的家常做法

双米红枣粥

健脾胃，补气血，对婴幼儿因脾虚引起的缺铁性贫血、消化不良有很好的预防作用。

材料：红枣适量，大米适量，小米适量

1.红枣去核蒸熟

2.煮大米和小米煮粥

3、将枣泥倒入粥中。

紫甘蓝拌水竹

配料表：紫甘蓝、茭白、花椒、盐、香油或橄榄油、糖、醋

实践：

1.三种蔬菜洗净切条（紫甘蓝叶洗净）

2.水烧开，芦笋丝焯水，捞出沥干水分

3.将三种菜条混合在一起，倒入香料拌匀。

炒蘑菇和芹菜

材料：

芹菜2支、干香菇5片、生抽1汤匙、素蚝油1汤匙、盐1/3茶匙、姜末适量

实践：

1.干茴香芹菜切条，香菇切片，麻辣酱加酱油和盐

2.锅中油烧热，放入芹菜炒至变色

3.加入香菇翻炒至变色

4.然后加入香干搅拌均匀

5.倒入酱汁，炒匀，加入姜粉，炒匀关火

金针菇拌蒜苗

1、材料准备好，金针菇切去根部，撕碎洗净，蒜苗切去，大蒜、香菜切碎。

2.蒜苗用开水焯一下捞出。

3.金针菇用开水煮40秒捞出。

4、金针菇用冷水浸泡，捞出沥干水分。

5.将材料摆盘，香醋、香油、盐、蚝油、糖、辣椒油放入碗中搅拌均匀。

6.将锅中的油烧热。

苦瓜酿肉

配料：苦瓜、猪肉、香菇、虾米、鸡蛋、料酒、酱油、葱姜、精盐、胡椒粉、水淀粉、油、香油。

实践

1、苦瓜切块，去果肉；将苦瓜段放入沸水中焯至熟，捞出沥干水分。

2.五花肉、香菇、虾米切块放在一起，加入鸡蛋、料酒、葱姜末、胡椒粉、精盐和水淀粉，塞入苦瓜中，两头封口水淀粉。

3、苦瓜放入蒸锅蒸熟，捞出沥干锅内的汤汁。

4、汤烧开，加入酱油、水淀粉勾芡，倒入苦瓜，淋上香油即可食用。

生菜丝

材料：沙拉1-2份，盐适量，玫瑰醋1勺，生抽1勺，白糖少许，香油1勺，葱适量，干辣椒2-3个，3-4个热油一勺，白芝麻适量；

实践

1、生菜去皮洗净，切成细条。

2.加入一勺盐，搅拌均匀，放置15-20分钟，让沙拉从水中升起。

3、挤干后装盘（太淡可以先尝一下，加少许盐，太咸就用开水冲一下，挤干）。

4.加入半茶匙糖。（调料是半勺，只有一点点甜味几乎尝不出来，只是为了提鲜和中和醋的酸味，如果太甜说明糖放多了）5、加入生抽和米醋，撒上干辣椒段、葱花和香油。（喜欢辣的可以用新鲜的朝天椒）

6.撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可享用

茶树菇牛柳

材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多加）、牛里脊肉300克（牛肉切条）、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

实践

1、牛里脊先处理，加入盐、酒、黑胡椒、姜片、葱花、生抽、蚝油、适量白糖提鲜，腌制2小时以上；

2、茶树菇洗净后，用厨房纸吸干水分，放入油锅中炸至脱水，捞出沥干油；

3.另起油锅，油烧热，加入洋葱炒香，倒入预先腌制好的牛里脊，快炒至生，加入青椒和干炒的茶树菇，炒香。一会儿就出锅了；

可乐醋栗

材料：排骨/猪肉750克，葱花少许，姜一大块，可乐250毫升，生抽2勺，老抽2勺，辣椒2个，料酒少许

实践：

1、将排骨放入冷水锅中，加入料酒焯一下备用。

2.把姜片压扁放锅底（电饭煲），然后放入焯好的排骨，撒上葱花。

3、加入生抽、老抽、可乐、（辣椒），依个人口味喜好蒸30-50分钟。好的！

4、根据个人喜好选择是否需要加热收汁。结束！