春季美食推荐：冬瓜虾汤、酱烤小排、酱醋焖带鱼的做法

什锦黄瓜粉丝

原料：

粉丝2小捆，黄瓜1条，姜2片，蒜2瓣，酱油1勺，白醋1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，1一勺糖

实践：

1.事先将干粉丝泡水，洗净备用

2、黄瓜洗净后，切成薄片待用

3、锅中倒入清水烧开，将粉丝放入锅中煮熟。

4.将煮好的粉条取出，待凉

5、姜蒜洗净后磨碎，加入切碎的姜蒜，加入适量冷白水浸泡几分钟。

6、再加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣椒、白糖拌匀。

7.倒入粉丝，加入切碎的黄瓜

8.将调料倒入粉丝中拌匀

香草乳鸽

从外表看，这道菜和脆皮乳鸽没有区别，但入口时柠檬草的味道很明显，苦味也很浓郁。做这道菜时，用小米椒盐腌，鲜辣可口；

做：

1、将鸽子宰杀洗净，放入碗中，加入百里香、柠檬、鲜柠檬、小米椒结、鲜柠檬片拌匀，腌制30分钟，入沸水中焯一下，捞出洗净。

2.盐水烧开，放鸽子调小火，只泡到熟了捞出，然后用清水挂起来，表面晾干挂起来湿度。

3.上桌时，将南瓜干放入油温为50%的平底锅中，炸至外皮金黄焦黄，取出切块装盘，五香盐和泰式甜辣蘸料酱。

萝卜糕

内容：

白萝卜、面粉、洋葱、水。

实践：

1、白萝卜去皮切薄片；洋葱洗净切葱花；混合切碎的萝卜、葱花、盐和鸡精。

2.加水和成稀面团。

3、平底锅烧热少量油，倒入一勺面团倒入模具中，用勺子摊平，在面团上放上一束混合好的萝卜和葱花，再倒一勺面团在萝卜上和葱馅，翻过来。煎至两面金黄。

芋头蒸排骨

实践：

1、在菜市场买排骨，让店家帮你切成小块，先洗干净，然后放盆里一个小时，去掉血水；

2、再冲洗两次，沥干水分，然后加入盐、料酒、油耗、糖、酱油、番茄碎，再加少许酱油加入豆角和生粉，将蒜末捏在手上盖上。盖上保鲜膜放入冰箱腌制15分钟左右；

3、腌排骨时，将芋头洗净去皮，切成小块，放在深盘底，取出排骨铺在芋头上；

4、锅中烧开水，放入排骨上蒸半小时左右；

5.出锅撒上切好的葱花，喜欢吃辣的可以加辣椒，开吃。

冬瓜虾仁汤

材料：新鲜蘑菇、胡桃南瓜、虾、鸡蛋、油、盐、水、淀粉、葱

实践：

1、香菇、冬瓜洗净，切丁，虾切碎，鸡蛋打散。

2、锅中加入适量的水，放入切好的香菇，烧开后放入切好的冬瓜。

3、再煮开，去浮沫，将切好的冬瓜煮软，将蛋液和虾仁混合，倒入汤中拌匀。

4、勾芡加入适量的水淀粉，撒上盐和葱花。

红烧小排骨

材料：

排骨、酱油、糖、朗姆酒、盐、叉烧酱、蒜头

实践：

1、排骨洗净晾干。

2、大蒜去皮切碎，切块放入碗中。

3、加入两勺叉烧酱、两勺生抽、一勺盐和少许糖。

4、倒入10毫升朗姆酒拌匀。

5.将小排骨转移到平底碗中。

6、将准备好的肉料倒入，均匀涂抹在小排骨上。

7、用牙签在小排上面扎几个眼，每半小时翻一次，戳一次眼，腌制2小时以上。

8.取一张锡纸，剪成与排骨一样的长宽，扎起来。朝上以防止泄漏。

9.将裹好锡纸的排骨放在烤盘上，200度烤半小时。

10、煮好后，打开锡纸，取出排骨，装盘，将锡纸包好的汤汁和卤汁剩下的汤汁倒入锅中，开大火，倒入少许。浇水使淀粉勾芡，浓汤可以熬酱、排骨。

酱醋炸毛尾

材料：

毛尾、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒、甘草

实践：

1、将发尾清洗干净，分成几段。

2、用鸡蛋和面粉和成较厚的面团，在面团中加入少许盐。用面团盖住鱼片。

3.锅中油烧热，放入鱼块，煎至两面凝固，捞出备用。

4、锅底留油，将葱、姜片、蒜末、花椒、八角等材料放入锅底。

5、鱼块放上调料，倒入料酒、酱油、醋少许、糖、盐少许，加水适量盖过毛尾。

6、大火烧开后，转中火，将汤汁煮干。

黑胡椒蜂蜜鸡

材料：

大蒜、鸡胸肉、黑胡椒、盐、蜂蜜、油

实践：

1.鸡胸肉对半切开，撒上盐和黑胡椒搓匀。

2、取适量蜂蜜，加一勺油拌匀。

3.将大蒜磨碎，将蒜末加入蜂蜜油中拌匀。

4、将准备好的腌料抹在鸡胸肉的正反面，盖上盖子放入冰箱腌制3小时。

5、锅烧热，加一勺油，放入鸡胸肉小火炒熟。

6.煎至一侧焦黄，翻面继续煎至熟。