这才是江湖菜的味道，就算辣得冒汗也停不下来！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-21 11:55
今天教大家做一道家常菜——双椒兔肉。这才是江湖菜的味道，就算辣得冒汗也停不下来，实在太香了！
需要准备的食材：兔肉、青辣椒、小米椒、生姜、蒜子。
先将兔肉斩成小块，改刀成丁，放入碗中备用。
碗中放入适量食盐，让兔肉有一点底味。再放胡椒粉、料酒、水淀粉用手抓匀，腌制10分钟。
将青辣椒切成小段，小米椒切小段，可以根据个人口味增减量。
将生姜和蒜子切成小块，放一旁备用。
锅中放多一点油、油温6成热时下入兔肉滑散。兔丁一定要过一遍油才好吃。
兔丁不用滑太久，待兔肉变色即可捞出沥油。
锅中留油，可以适量多一些，下入花椒爆香。再下入生姜、蒜子炒香。
香味出来后下入青辣椒和小米椒炒出辣味。
炒出香味后再下入兔丁，加入适量盐、白糖全程大火翻炒。
兔肉多翻炒一下，让它更入味。
最后再来一点料酒、葱段快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道江湖菜就做好了，麻辣鲜香，吃一口停不下来。
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