夏天就爱吃这菜，健康无油烟，5分钟就能端上桌，好吃好看还好做

昨天和老妈两个人聊天，说到关于豆角能不能生吃的问题，我说会，然后她说不会。于是我就把之前看到的几个中毒的案例告诉了她，比如说“夫妻吃豆角图脆生未做熟肚子巨疼中毒就医”、“佳木斯18名学生食物中毒，食用未煮熟豆角所致”……摆完这些事实，我不由得告诉老妈，吃生豆角是会中毒的。没想到老妈来了一句：老娘拌了那么多年的豆角，怎么没见你和你老爸有啥事啊？这说明那些都是假新闻，不可靠的！听完，我整个人都被“震惊”了，心想不能再继续往下争了，不然以后我回家铁定没饭吃了。各位网友有没有谁知道啥科学依据能解释一下这是什么情况？

应季听老妈这么一说，我仔细想了想，她说的竟然是真的，而且自己确实没见有啥事。可是为什么有的地方就会出现中毒现象呢？难道是只有特定的豆角才会中毒？还是与种豆角的环境有关？话题扯远了，不过豆角确实是今天的主角。每年夏天，豇豆都是家里不能错过的应季美食，既能消暑安神，还能补肾健脾胃。而且

【食材】：豇豆8根、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽1勺、香醋半勺、白糖1/4勺、辣椒油1勺、盐少许、油几滴。

【做法】：

第一步：将买回来的豇豆剔去两头的豆筋，清洗干净。

第二步：将清洗干净的豇豆，放入滚锅中加入几滴油焯煮2~3分钟，捞出沥干水分，并将豇豆放入盘中进行摆盘。摆盘的时候，将豆角一根根盘成圆环，由大圆环到小圆环递进，这样就可以摆出小山丘一般的形状了。

第三步：将小米椒清洗干净切末，大蒜去皮切末，香葱洗净切葱花。

第四步：制作酱汁：拿一个小碗，放入小米椒末、大蒜末、2/3的葱花、生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐搅拌均匀，调成酸甜可口的凉拌酱汁。

第五步：将调好的凉拌酱汁挖一勺放在豇豆环顶部，然后把剩下的酱汁均匀浇淋在豇豆周身上，最后撒上剩下的葱花就可以了。

【婆婆叨叨】：

1、豇豆比较长，所以焯煮熟之后，建议在摆盘前，用刀将豇豆切连刀，一条豆子上切2~3个刀口就可以了。这样吃的时候，一扯就能断，也就不用担心豇豆太长不好下嘴了。

2、如果不喜欢香葱的话，也一块不放哟~不过家里有熟花生米的话，可以拍碎了撒少许上去，这样吃起来会更香呢！